鸡爪的做法
2020-03-10 09:00:32   来源：东方头条   

陈醋凤爪

食材：鸡脚600克、姜(煮时用)20克、香葱3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油20ml、白砂糖30克、姜(泡时用)20克、小辣椒3个、柠檬半个

做法：

1、鸡脚清洗干净，切掉小爪子，再切开两半；

2、锅中放适量的水大火煮开，放入鸡脚煮到鸡脚变色，3-5分钟左右；

3、捞起的鸡脚马上用冷水冲洗降温；

4、锅中再次放入适量的水，放入切好的姜片和香葱煮开，稍微煮久一点，让姜的味道完全释放出来，去腥味更好；

5、然后再次放入鸡脚，大火煮8-10分钟左右即可；

6、再次捞起的鸡脚跟前面的步骤一样，再一次用冷水冲洗降温。

7、然后放入冰水中浸泡18分钟左右即可；

8、把陈醋、生抽、芝麻油、白砂糖一起，放入干净无生水的容器中搅拌均匀，再放入鸡脚，提前切好的柠檬片、姜片、小辣椒再搅拌一次；

9、最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-8小时就可以吃了。

来源：浙江美食