大叔家的开胃餐：西班牙冷汤，酸爽味美，清香可口，家人爱吃！
2020-03-10 08:57:49   来源：东方头条   

西班牙有道特色冷汤，西班牙番茄冷汤，有着西方独特的味道。大叔第一次品尝的时候觉得很怪，虽然看着颜色鲜艳诱人，却带着一股奇特的辛辣味道，第一口就可以让你无法忘却。西班牙番茄冷汤， 西班牙冷汤源于西班牙南部的安达卢西亚，是道略带辛辣味的夏日提神冷汤，使用西红柿、洋葱、蒜头、面包、橄榄油等材料做成。含有丰富的西红柿红素，是一道无须动火烹煮的清润冷汤，喝一口，冰爽的口感，立刻让夏日的暑气瞬间消逝。它只是隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜、醋等等的混合物。是西班牙炎热地区夏天常见的凉菜，呈液体状，故称为汤，且此汤大多作为正餐食用的前菜。

番茄冷汤最好选用肉厚籽少的优质成熟番茄，最好不要为了色泽，添加罐头番茄或者茄汁，这样会破坏新鲜番茄的香气，洋葱采用白洋葱最佳，比较甜吃起来不会太辛辣。不喜欢蒜味的，蒜头可以不放，还可以根据喜好，放入黄瓜、西芹等蔬菜。面包可以用隔天的，较干的面包吸收番茄汁，打出来的汤更味美，粉碎机在制作过程中需要反复多打几次，这样打出来的汤更细腻。事实上最原始的西班牙冷汤用料里根本没有番茄！夏天，它可以冷食，冬天，加热后食用，和肉类是完美的搭档。几乎在西班牙的任何城市，你都可以尝到，话不多说，今天大叔下厨房教你做西班牙冷汤，希望你吃得开心~

番茄 两个 / 黄瓜 半根 / 青椒 一根 / 大蒜 一瓣 / 面包 一块 / 橄榄油 一勺半 / 盐 一小簇 / 果醋 半勺

1、首先把番茄切对半再对半切，半根黄瓜和青椒切丁，整瓣蒜剥好即可；

2、然后把所有食材都放在一个较深的器皿里，加橄榄油、盐和醋即可；

3、最后用搅拌器搅打至无明显颗粒，放上切丁的番茄、黄瓜和青椒即可上桌开吃啦~

酸爽味美，清香可口的西班牙冷汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、正宗西班牙吃法是做完放进冰箱1、2个小时再拿出来当前菜吃；

2、番茄要选熟的，不然打不出这么多汁，有以番茄为主的红色冷汤，也有以大蒜和杏仁为主的白色冷汤。