买条草鱼回家做美食，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，是道不错的下饭菜
2020-03-10 08:07:15   来源：东方头条   

草鱼是中国最常见的淡水鱼类，平时他在水中以水草为食，故此得名叫草鱼，这种鱼肉质鲜嫩，个头比较大，而且营养价值特别高。草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，它能促进人体内脂肪酸的代谢与分解，也能加快血液循环，净化血液，对人类心血管有明显保护作用。

今天就用草鱼来做道美食。

操作步骤：

1.草鱼处理干净，减掉鱼鳍，抽出鱼腥线；

2.鱼肉切成小块，过水清洗干净，控干水分；

3.鱼肉放入碗中，倒入姜片、料酒、食盐，抓拌均匀，腌制10分钟；

4.豆腐一块，切成厚块；

5.起锅烧油，放入豆腐，小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可；

6.鱼肉腌制好了，挑出姜片，倒出汤汁，倒入鸡蛋液、1勺淀粉，抓拌均匀；

7.起锅烧油，油温5成下入鱼肉，小火慢炸，炸至两面金黄捞出控油；

8.砂锅内倒油，倒入姜片、葱段，炒出香味，然后倒入豆腐、鱼肉，再倒入腐乳汁、生抽、料酒、食盐、啤酒，大火烧开转小火慢炖半小时；

9.时间到，撒上小米辣，大火收汁即可。