木须肉
主料:猪里脊肉200克鸡蛋3个黑木耳150克。
辅料:黄瓜半根干黄花菜1把红椒半个。
调料:色拉油1大匙食盐1小匙姜适量料酒半匙生抽1匙白糖少许小葱适量芝麻油半匙。
做法:1.准备材料。
2.猪肉洗净切片,加盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。
3.炒锅放植物油烧至热,下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用(炒鸡蛋油多一点口感更嫩,多余的油可以用来炒肉片,就不需要再加油了)。
4.锅中留底油,炒香葱姜,将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀,倒入锅中。
5.炒至肉片发白至8成熟。
6.加入料酒、生抽、盐、糖,少许水炒匀。
7.放入切好的黄瓜片(菱形片切法)、木耳、黄花菜翻炒一会。
8.再加入鸡蛋、红椒翻炒。
9.最后加入香油(鸡精根据喜好决定加不加)调味即可。
蒜苗回锅肉
食材:五花肉适量,蒜苗1把,姜蒜适量,油适量,豆瓣酱适量,盐少许
做法:
1.五花肉清洗干净,锅烧热把五花肉的皮朝下烫1分钟左右。用刀刮干净
2.五花肉切片,蒜苗切段,姜蒜切末
3.热锅下油,7成油温下姜蒜末爆香,在下豆瓣酱炒出红油
4.下五花肉煸炒至肉片打卷,下蒜苗炒至蒜苗断生翻炒均匀即可。
豉油鸡
食材 :生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块
做法
1.姜切丝,蒜切末备用;
2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐;
3.锅内的料调和均匀,把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁;
4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟;
5.加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟,把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
蒜台炒腊肉
食材:腊肉 (适量)蒜台(适量)葱姜 (适量)辣椒 (适量)生抽 (适量)盐和鸡精 (适量)
做法:
1、准备原料,腊肉切薄片、蒜台切段
2、热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷,烹入少许生抽,
3、下入葱姜,辣椒炒香,最后下入蒜台略微翻炒加盐和鸡精即可。