一碗打卤面(原创）
2020-03-09 02:24:14   来源：东方头条   

打卤面

饮食习惯的不一样，与当地的风俗习惯和环境有很大的关系，来天水农村一月有余，天天饭菜都有汤汤做底版，吃习惯也就舒服了，今天做了当地常吃的打卤面，突然取出乌龙头，一下子不会做了，就让爱人出手了。

乌龙头

准备大肉切片提前腌制、油炸豆腐片切片、乌龙头、芹菜、蒜台、丸子、黄萝卜、洋芋切片，菠菜若干，葱姜蒜必备，做饭与咱们新疆的臊子面有点类似，炒肉，逐步放入各类菜品，最后放置容易熟的，浇上稠糊状芡汁，最后一步放菠菜，吃习惯了味美可口。

丸子切片

打卤面有它的考究之处，就是炸豆腐片，丸子，乌龙头，要求还是挺高，做起来比较繁琐一点，勾芡是打卤面的经典之处，也是本地饭菜中特别喜欢淀粉的源头。打卤面做好了，稠稀合适，各类菜品颜色靓丽，勾起味觉器官还是有的，中午吃了满满的一碗。

油炸豆腐切片

现代人生活节奏快，快餐比较流行，好多人已经忘记了怎样做家乡里的可口饭菜，打卤面也可以做的简单些，在天水家家都吃打卤面，像我们常吃拉条子一样，每个人做的味道不尽相同，大姑姐做的最地道，吃一碗回味悠长，自己做的就差好多，需要慢慢摸索，以后家中又要多一样饭了，相信打卤面还有续集播报。

打卤面