熏肉大饼的做法
2020-03-07 04:09:33   来源：东方头条   

食材准备

五花肉1块，里脊1块，大骨1根，丁香，肉蔻，砂仁，八角，肉桂，花椒，干姜，桂皮，葱段，酥油，肉汤适量，小麦粉适量，甜面酱适量。

方法步骤

1、将猪肉洗净放入水中浸泡4小时左右，然后将泡肉的水和骨头，调料放入锅中，大火烧开后转小火；

2、肉煮熟烂后捞出，锅底放上锡纸，倒上白糖，茶叶，放上蒸隔，放肉，熏；

3、不用盖盖，待肉上色后关火，盖盖焖一会；

4、100克面粉加50克肉汤揉成团，300克面粉和140克水揉成软，醒半小时；

5、然后面皮取80克 ，油酥取20克，重叠擀成饼，折叠后再擀开，重复一两次；

6、将擀好的薄面皮放入电饼铛中，烙熟后取出，放上葱姜蒜，甜面酱和肉丝，卷起即可食用。