糖醋藕片，教你几个藕不会变黑的诀窍，保证色泽洁白，开胃爽口
2020-03-07 03:48:11   来源：东方头条   

糖醋藕片是一道家常菜肴，成品色泽洁白，酸甜酥嫩。大多数人炒藕片都会遇到一个问题，就是会变黑，今天分享几个小窍门，藕不仅不会变黑还爽脆可口。

糖醋藕片

食材：莲藕、青椒、彩椒、大蒜、小葱、白糖、香醋、生抽、盐、食用油。

做法：

1.莲藕去皮洗净切片，放入清水中浸泡，青红椒切丁，葱切碎，蒜切片。

2.白糖、香醋、生抽、盐调成料汁

3.油烧至五成热下葱、蒜片炒出香味。再放入藕片翻炒片刻

4.将调好的料汁倒进锅里翻炒均匀。

5.再适当加点水，青红椒丁下锅翻炒均匀就可以了。

小窍门：

1、把莲藕去皮切好后，立刻放到清水中浸泡，等到需要烹饪的时候，再取出清洗。

2、如果时间不是很充裕，在烧莲藕前，把莲藕放到煮开的热水中，焯下热水。

3、尽量少用铁锅，铁器容易让藕变黑。