香菇不炒不煮，在家自制纯天然的营养鲜味粉，婴儿辅食天然调味料
2020-03-07 03:22:00   来源：东方头条   

大家好，我是媚娘，每天会用最普通的食材，最平常的佐料，最简单的制作，给家人做原汁原味的家常饭菜，欢迎关注！

在家烧菜还在用味精、鸡精吗？婴儿辅食还是加盐吗？

小时候看妈妈烧菜，在出锅前都要加上一点味精，说味精特别提鲜，无论什么菜出锅前只要加一点味精就会变得鲜美好吃了。后来自己开始下厨也照着妈妈的样做，出锅前撒一点味精，后来超市里又有了鸡精，做菜加了鸡精也很鲜，再后来知道了食品添加剂，于是不管是味精也好，鸡精也罢，都完全淡出了我家的厨房，做菜就只加油、盐、葱、姜、蒜等最基本的调味料。

下厨多了，对食材也就了解多了，鲜香菇味道鲜美，干香菇香气宜人，无论炒着吃还是煮着吃都糯糯的，有肉的口感，被称为“素中之荤”。香菇的营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素，糖类以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等微量元素，其中含有的香菇多糖有很好的抗癌、降血脂、降血压等作用。

纯香菇鲜味粉

将干香菇清洗后烘烤打磨成细腻的粉末，在家自己就可以做成天然的营养鲜味粉，天然的婴儿辅食调味料，烧菜加入少许香菇粉提鲜增香，香菇含蛋白质高，脂肪少，适合制作婴幼儿食物时添加，可以增加食物的鲜香味，提高营养价值，宝宝爱吃。

食材：干香菇100克

做法：

1、干香菇放盆里加水抓洗几下，再用流水冲洗，清洗掉香菇上粘附的灰尘杂质

2、清洗好的香菇沥干水

3、控干水的香菇平铺在烤盘上，要一个一个的平铺，不能有重叠，烤盘放入烤箱里，150度烤30分钟，翻面再烘烤30分钟，最后10分钟时要注意观察香菇颜色的变化，不要被烤糊了。取出烤盘，将香菇晾凉，一定要晾到常温。

4、晾凉后的香菇摸着脆脆的，扒拉它会发出沙沙响声，吃一个尝尝，脆脆的，香香的，当个小零食、茶点吃也相当不错，健康无添加有营养。

5、将烤干的香菇放入破壁机杯，破壁功能将香菇打成细腻的粉末，打磨完成后过10分钟再打开杯盖，让破壁机杯中浮空的香菇粉沉一沉，以免打开盖后飞扬出来而浪费。做好的香菇粉用小玻璃瓶装好，密封盖好，干燥处存放，随吃随取，很方便。

要点总结：

第一、挑选香菇的3个小技巧：一看，看香菇的颜色比较浅，摸起来手感比较粗糙干燥，这样的香菇口感好；二摸，买香菇时用手摸摸香菇的软硬度，摸起来特别硬的香菇不要买，要挑选那种捏起来有弹性的香菇，这样的香菇吃起来的口感肉肉的；三看香菇伞盖，要选伞盖厚实的香菇，再将香菇翻过来看伞盖下面，如果伞盖处于完全敞开的状态，一条条菇丝很清晰的，说明香菇已经老了，如果是新鲜的香菇，伞盖处于半开状态，而且看到的菇丝不太明显，这样的香菇比较嫩，口感好味道也更鲜。

第二、烘烤香菇时要留意观察，各家烤箱的温度会有偏差，要及时调整烘烤时间

第三、每次做的量根据自家烤箱的容量增减，香菇能平铺满烤盘即可感谢大家耐心地阅读！我是媚娘，喜欢吃素餐，喜欢下厨为家人做汤羹，爱拍美食照片，爱分享美食做法的煮妇，不断更新原创食谱的写作者，喜欢我的请点赞、加关注哦！谢谢！

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