想要三餐吃得好，学习大师的布朗尼，香到犯规不能少
2020-03-07 02:23:27   来源：东方头条   

照着@糖小饼分享的大师配方做的，自己做了一点调整，出品太赞了，满屋飘香，香到犯规

By lanhongeryaya

用料

黑巧克力 75克

黄油 125克

白砂糖 100克，原配方150克

核桃仁 80克

低粉 60克

鸡蛋 2个

做法步骤

1、黑巧我用的宜家买的60%的，我觉得如果能有70%以上更好吃了，掰碎，隔水加热融化，千万千万不能让水沸腾，不然巧克力温度太高油脂析出，就废了，我是煤气开一会加热，关火，观察一下，再开，加热，再关……

2、巧克力全部融化后放入软化好的黄油，搅匀，黄油和巧克力彻底相融

3、关火，不再继续加热，放白砂糖，糖粉最好，搅到糖略融化

4、大致是这种状态

5、两个鸡蛋打散，尽量搅匀，倒入巧克力混合物，一边倒一边迅速搅拌

6、蛋液与巧克力充分混合后，筛入面粉

7、面粉翻拌，切记，翻拌，不是搅打，均匀无干粉后，放小火炒香掰碎的核桃仁

8、插一步，之前用小锅小火慢慢炒核桃仁，炒出来的比烤箱烤的口感更酥脆

9、前面所有材料混合好后，倒入模具，有不粘涂层的最好，磕一磕，震掉气泡

10、烤箱预热180度，半小时

11、表面略有干裂，据说是成功的标志

12、欣赏一下内部组织

13、实在太好吃了，就是我还是觉得太甜，下次糖还要减量，一家四口，都没来得及装盘，就瓜分完了……分完了……完了……四个小时过去了，还有隐约的巧克力香味在飘……

黑巧克力的营养功效

黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害，多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。