吃毛蟹的季节并不只在九十月，阳春三月也肥满壳，我一口气吃四个
老公加班晚餐不回家吃，我做了盘香辣蟹，美美的饱餐了一顿，过瘾
一直以为，吃毛蟹的季节是九雌十雄，其它季节的蟹都不肥，不能好吃的。有这个想法不奇怪，因为我住在沿海的小城，平时吃的都是海鲜，几乎很少吃河鲜，我们当地也很少有卖河蟹的，只有在每年的八月十五前后，才会偶尔的网购几只尝尝鲜。
但最近社区团购群突然出现不少卖鲜活毛蟹的，同事中午还下单了一盒香辣蟹，九十块钱，里面放了十只，一人一只都没吃过瘾，我尝了一下，这个香辣蟹的味道我也能做出来，于是也团了袋，准备晚上回家做着吃。现在蟹，价格可比秋天时便宜多了，全是母蟹，二十八元一斤，我买了八只，花费三十五元。
下班回家的路上，接到老公的电话，说他加班，不回家吃饭了，让我晚餐自己解决。一个人的晚餐，也不能将就，计划照旧，还做香辣蟹，做一人份的，正好破解一下中午吃的香辣蟹的做法！没想到，非常的的成功，味道一点也不比外卖的差，以后可以省下点外卖的钱了！我赶紧把做法分享给了同事，也分享给大家：
所用食材：
毛蟹4只 郫县豆瓣酱2勺 糖1勺 八角1个 桂皮1小段 花椒20粒 麻椒20粒 葱1段 姜4片蒜6粒
具体做法：
1先将毛蟹进行清洗，最好是用毛刷刷一下。
2毛蟹不同于大闸蟹，个个被五花大绑，而是个个张牙舞爪，所以您可以把它放在清水中养一会，也可以像我这样用厚一点的隔离工具抓住它，以防止被夹到。我这个是硅胶的防烫锅夹，没想到用到这了。
3准备配料。姜切片，葱切段，蒜拍遍后切碎。花椒和麻椒都要准备，香叶只要一两片即可，桂皮指甲大一块就可以，香料味一定不要重，否则会抢了蟹的鲜香味。
4锅中放入适量的油，加入郫县豆瓣酱，开中火，慢慢将郫县豆瓣酱炒香，炒出红油，然后加入葱姜蒜八角花椒麻椒桂皮一同炒香。
5再加入适量的水，放入糖，加入清洗好的毛蟹大火开始烧。您也可以用啤酒全部或部分代替水用。
6大火烧开后，转中火，烧二十分钟左右，就可以关火了。
7关火后，不要开锅盖，再焖五至十分钟，让其充分入味。
8最后出锅撒香菜即可！
接下来，美美地享用吧！记住，不要再放盐了，郫县豆瓣酱本身就有咸度，所以加入后可以起到盐的作用。
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