文丨娜娃小厨(专注育儿饮食优质原创文章,拥有本文章版权,欢迎转发分享)
父母之爱子,则为之计深远。每个妈妈都想把最好的给自己的宝贝,在孩子生长发育的黄金期,我是非常看重宝宝的饮食的,研究适合孩子的食谱是我的享受,在做美食的过程中我自己的身心也能得到放松,学习如何为宝宝做一顿合理的饭菜,如何通过食物来补充孩子生长发育所需要的营养物质,让孩子吃得开心,吃得健康。
炖猪肘
猪肘本身的营养价值是非常高的,首先它可以补血,改善孩子的缺铁性贫血。其次还能促进发育,尤其是对于体质比较弱的人效果显著。今天咱们就做一道炖猪肘,色泽樱红,光亮悦目,满嘴留香,精致可口孩子吃的是一口接一口!
食材:
肘子、葱、姜
做法:
1、准备材料,肘子洗净,葱姜蒜切好备用。锅里放水将肘子煮一下,去掉淤血。捞起来趁热将肘子抹上一层生抽上色。
2、锅里放食用油,油热6层将肘子下锅小火慢煎至肘子发红。捞起来放盘子备用,也可以直接放入另一个锅里。
3、取净锅放食用油,放入冰糖小火熬化。冰糖溶化后,放入葱姜蒜,大料,花椒,桂皮,干辣椒,香叶炒香。加入清水,生抽,老抽,盐调汤烧开。
4、将肘子和调好的汤汁一起放入高压锅里,盖好锅盖开始炖。小火炖20分钟后关火,不要打开锅盖让其焖20分钟。再打开火继续炖20分钟关火,不要打开锅盖继续焖30分钟之后打开锅盖即可。
5、取净锅放食用油和少量冰糖,小火熬化至冰糖变色。从炖肘子的的锅内取出适量汤汁加入锅中。放完汤汁后,加入适量鸡粉,耗油,少量水淀粉搅拌均匀烧开。肘子从锅内盛出放在盘子里,将最后烧开的汤汁浇在肘子上,放点香菜点缀一下即可。
娜娜温馨提示:
1,肘子焯水时一定要冷水下锅,能煮出血水,去除血腥
2,煎肘子时一定要用小火,以免煎糊,影响口感
3,用冰糖熬糖色会使做出的菜色泽鲜亮
俗话说:“民以食为天。”都说一方水土一方人,华夏大地如此辽阔,自然是有着多种多样的水土,美食,不再是人们舌尖上的的一时快感,而成为了人们对生活的向往,与自然的对话,以及穿梭时空后与创造佳肴的先辈们的沟通桥梁。让我们一起探索美食,不断发现、不断创造、不断学习,让孩子健康、快乐的成长吧!