香喷喷的土豆萝卜饼，不揉面，不发酵，简单一搅一烙，特适合懒人
2020-03-05 08:34:11   来源：东方头条   

金灿灿香喷喷的土豆饼

这两天看新闻，看到一则消息：说是有一家9口去湖北荆州探亲，却因疫情被滞留，再加上亲戚家的8口人，一共17个人，期间吃光亲戚家3头猪8只鸡33只鸭400斤大米，亲家称“就只剩下下蛋的老母鸡了”！看到这里，真是让人想笑又想哭！感觉特心酸！

疫情当下，这也是没办法的事，唯有好好地待着，真心希望疫情能够快点过去，让他们早日返回自己的家！写到这里，我突然觉得自己好幸运！没有摊上这档子事！想想那么多人吃饭，一顿就做得让人够呛，更不要说已经整整持续将近40天了！要是换我，早就崩溃了！

看着就让人垂涎欲滴！

这段时间呆在家，一日三餐都在家里解决，出去买菜的时候，推个买菜车，能装多少就买多少。想想有时候自己还得为弄个早餐而烦恼，再看看别人这一大家子，我瞬间汗颜了！这得需要花费多少耐心和精力啊！说到早餐，我最近学会了一个很简单的做法——土豆萝卜饼，倒是一个很不错的美味！不仅色泽诱人，焦黄香喷喷的，而且材料易买又便宜，最重要的是做法也非常简单，特别适合懒人哦！

【主料】土豆2个，胡萝卜1根，鸡蛋3个，普通面粉半碗

【配料】葱3根，盐、花生油适量

【工具】电饼铛或平底锅1个——美味开始制作——

食材简单，擦丝后直接混合即可

1、土豆胡萝卜擦丝。把土豆削去皮，用擦丝器把它擦出短短细细的土豆丝，尽量擦短一些，细一些；胡萝卜也同样如法泡制，把它擦成细细的胡萝卜丝。切细一些短一些，这样在烙的时候容易整出好形状，把擦好的土豆丝、萝卜丝放在一个深一点的小盆里，洒上少许盐腌制10分钟，把萝卜丝的水分腌出来。——如果家里没有擦丝器，也可以用刀切。先把土豆切成薄片，再把薄片切成细条，再把细条切得短一些更细一些。用刀切的话特别考验你的耐心和刀功，所以说厨房还是少不了擦丝器的哦！

2、切葱花。把葱清洗干净，切成细细的葱花粒，有了葱花粒的点缀，颜色会更加好看，也会增加一些诱人的香味。

用电饼铛或平底锅小火慢烙

3、混合食材。土豆丝萝卜丝经过腌制后，已经出了不少水，此时可以往里面打入3颗鸡蛋，少量多次加入面粉，然后用筷子搅拌均匀，一边搅拌一边加入面粉，直到面糊跟鸡蛋、土豆丝、萝卜丝全部均匀地混合在一起，呈稠稠的流质状态，面糊均匀地包裹着土豆丝和胡萝卜丝，接着加入切好的葱花粒，再次搅拌均匀。——如果不喜欢吃葱的也可以不加。

4、简单烙一烙。电饼铛提前预热，刷上一层花生油，用勺子舀上一勺土豆胡萝卜面糊放到电饼铛上，用小火慢慢烙，待底部成型后，把它翻个面继续烙，每个面烙上2-3分钟就可以了，一直烙到两面金黄就可以出锅了！

这样烙出来的土豆胡萝卜饼，金灿灿的，色泽很诱人，而且非常鲜香，一大盘上桌都不够吃！小孩子可喜欢了！就连我家不爱吃土豆的小不点，经这样一搅一烙，瞬间便爱上了这美味的土豆饼了！——温馨小提示——

①土豆最好选择那种比较粉的土豆。土豆营养丰富，耐放还好保存，不妨多屯点货。在这个特殊的疫情环境下，新鲜蔬菜的存放时间最多是2-3天，但是像土豆、萝卜、番薯这种根茎类的食材就不一样了，只要保存得当，放上1个星期左右是基本没问题的，所以，屯货还是要屯下面这种类型的好土豆，再多也不怕！

好土豆才能做出好美味

来自云南的红皮小土豆，满满阳光的味道，口感绵密，回味甘甜，粉粉的，特别好吃，不管是单独切片做菜，还是蒸排骨、香煎土豆饼、炸薯条，口感都非常地棒！而且它个小皮薄，易存易放，买上一些屯在家里，随用随取，天然健康又营养！

②没有电饼铛的，也可以用平底锅来烙，都是可以的。值得注意的是，这样搅拌出来的面糊相对比较稀一些，在烙的时候，请一定等到底部成型了，再来翻动它，要不然很容易搅散哦！——小结——

动上一点小心思，你也能轻松做出不一样的美味！就像这道土豆萝卜饼，不仅简单易做，而且鲜香好吃，当早餐当下午茶都是非常不错的哦！尤其是小朋友，特别喜欢这种香香的小煎饼，喜欢的朋友不妨先收藏起来，有空的时候做给家人试一试吧！相信你一定会给家人一个惊喜的！

感谢大家阅读我的文章，我是月牙弯弯挂天边，如果对我的做法，有什么建议或需要改进的地方，希望大家能为我提出宝贵的意见，欢迎大家留言给我！谢谢！