红烧狮子头，香而不腻，表皮酥嫩，满口留香
2020-03-05 07:25:33   来源：东方头条   

红烧狮子头，也叫四喜丸子，取其吉祥之意。做狮子头的选材也很有讲究，要求有肥有瘦，吃起来肥而不腻、软嫩爽口，搭配上翠绿的青菜，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味。让人胃口大开！

红烧狮子头

❤食材准备:猪肉末400g，去皮莲藕200g，鸡蛋一个，葱花，料酒,生抽，白砂糖，生粉，鸡精,蚝油，盐，西兰花

❤步骤做法：

1.莲藕切碎备用，在猪肉末中加入一个鸡蛋、葱花、莲藕碎

2.加入一勺盐、两勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、两勺生粉搅拌均匀(一定要顺着一个方向搅拌，一直到特别粘，感觉要搅不动为止)

3.将调好味的猪肉馅揉成几个大丸子(两手交替摔打肉馅，可以让肉馅变得更结实有弹性，也更能成型)

4.热锅热油，等油温7成热后放入肉丸小火炸，待肉丸表面变成金黄色后捞出控油

5.另起油锅，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺鸡精、适量盐和半碗清水，待水沸之后加入炸好的丸子，翻炒5分钟左右

6.最后勾芡就可以出锅啦，西兰花焯水煮好装饰在盘子周围

【❤小贴士❤】

1.盘子周围点缀的换成其他自己喜欢的青菜也可以