先生掌勺的香辣鸡丁，儿子狂吃两碗饭！
2020-03-05 05:55:03   来源：东方头条   

疫情总算有所控制，我们也迫不及待的加入了上班的行列，今天总算有点时间休息下。冰箱里还有半个土鸡，和一些辣椒，就地取材，做个超有味道的香辣鸡丁，这道菜由我家先生主勺，他的拿手好菜。他做的菜偏香辣，而我偏则清淡，互补！

食材：三黄鸡（小半块），辣椒（青，红辣椒）

调料及配料：食用油，盐，生抽，珍味调味料，孜然粉，大蒜（切小块），姜（切小块）

步骤：1.把土鸡剁成小块，（既然是鸡丁，就要比平时剁的小块些，在辣椒中找鸡丁也是件快乐事情），把鸡丁放入盆中备用。

2.适量的盐，生抽，珍味调料粉（如果没有这个调料粉，可以十三香代替，或则简单点直接用耗油就好了）腌制15分钟。

3.清洗干净辣椒，把辣椒切成小块，（红辣椒其实是为了增色点缀的），放入小碗备用。

4.热锅，倒入食用油，油热倒入姜块，大蒜块，煸香，倒入腌制好的鸡肉，大火爆炒。

5.爆炒至鸡肉金黄色，部分鸡油已经沥出来，倒入准备好的辣椒（爱吃辣的朋友可以多加辣椒），继续翻炒。这个时候已经满屋漂香了。

6.翻炒至鸡肉有点成焦黄色，最后撒上适量的孜然粉翻炒几下即可出锅盛盘了。

色香味俱全！这道菜绝对下饭菜，家有小孩的可以试试，绝对多吃一碗饭！我家小孩狂吃两碗！