早餐吃包子馒头不如吃它，软糯鲜香，10分钟搞定，大人小孩都爱吃
2020-03-05 05:40:23   来源：东方头条   

早餐吃包子馒头不如吃它，软糯鲜香，10分钟搞定，大人小孩都爱吃！

疫情期间很少出外，更别说在外面吃东西了，都是在家里煮，由于在家时间长，闲着也是闲着，所以除了准备一日3餐之外，每隔几天我家都会做很多包子和馒头，放冰箱备着。早餐热上几个，喝上一杯牛奶，简单方便又营养。但馒头，包子再好吃，天天吃也会觉得有点腻了。正好家里还剩一些糯米，今天小静姐就用糯米和鸡蛋和大家分享一道好看又好吃的懒人早餐-糯米鸡蛋卷。一口下去软糯鲜香，营养又美味，大人小孩都爱吃。

【糯米鸡蛋卷】

食材：鸡蛋，糯米，腊肠，虾米，干贝，腊肉，干香菇。

调料：生抽，蚝油，食盐，玉米淀粉，白糖和胡椒粉，花生油。

食材处理：虾米和干香菇，干贝提前浸泡1个小时（浸泡香菇，干贝，虾米的水不要倒掉），然后切碎，腊肠和腊肉切小丁，鸡蛋打发，加一小勺盐，一勺玉米淀粉搅打均匀，糯米提前用水泡4小时。

烹饪步骤：

1、浸泡后的糯米控水，然后平铺蒸锅中蒸30分钟。

2、蛋皮制作：不粘锅底抹油，倒入蛋液，晃动不粘锅，均匀摊开，中小火让其凝固。

3、另起热油锅，中小火，倒入虾米，腊肉，腊肠，香菇，干贝翻炒均匀，炒出香味。

4、加入少许浸泡香菇的水，生抽，蚝油，白糖和胡椒粉调味，翻炒均匀。

5、糯米蒸熟后出锅，倒入锅中和料汁相混合，翻炒至米粒和料汁充分融合为止。搅匀后即可出锅装盘备用。

6、把糯米馅均匀的铺在蛋皮表面，压紧铺平。慢慢的卷起来即可。这糯米鸡蛋卷做好后，凉冻放冰箱冷冻即可，吃的时候拿出来，或蒸或煎，10分钟即可搞定，非常的方便。

7、准备不粘锅，加少许花生油，放入糯米鸡蛋卷，中小火煎至两面金黄焦脆，出锅前表面撒上白芝麻（葱花），再切成小块上盘，就可以开吃咯！

是不是很吸引人？看着就流口水。外皮鲜香酥脆，里面软糯咸香的糯米鸡蛋卷就制作完成啦！大家有兴趣尝尝吗？

小提示：

1、糯米饭更蒸熟后，要马上下锅翻炒，放凉了糯米会发硬，不好炒了。

2、蛋液里要加玉米淀粉，目的是煎出的蛋饼不容易破损。

3、煎蛋卷时，要用锅铲轻轻的压一压，让其受热面积更大，更均匀。