疫情期间只能待在家,大家都在做什么呢?好豆君可是在潜心修炼厨艺呀!最近迷上了何炅老师的各种美食~最火的可能就是之前的双皮奶了吧!何老师不仅分享了自己在家制作双皮奶的照片,还附文这是厨房小白也能成功的美食~想想这口感细腻,入口香滑,像婴儿的皮肤一样滑嫩的双皮奶,你不心动吗?
关于双皮奶的由来,有好几个版本的传说,其中一个是:清朝末期,在顺德有一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻个花样,开了间食档,双皮奶也从清末流传至今!
看来双皮奶跟“何老师”真的很有缘呢~快来看看怎么做才好吃吧!
蓝莓双皮奶
以往吃双皮奶,总在外面的甜品店吃,贵还分量少!自己在家试着做做也不是很,难 味道完全没差哦,大家赶快动起手,甜品自己做放心又省钱啊~
---食材---
全脂牛奶500ml、鸡蛋2个、
白糖适量、清水适量
---做法---
1、把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离。
2、蛋清搅拌均匀即可。
3、牛奶倒入奶锅,盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火。
4、趁热把牛奶倒入碗内。
5、牛奶放凉后上面会形成一层奶皮,用刀子沿着碗边划大概十厘米左右的口倒出大部分牛奶。
6、把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中,蛋清奶液过筛。
7、用保鲜膜把碗封好。
8、冷水上锅大火蒸12分钟,关火后焖2分钟取出。
9、放入蓝莓酱冷藏食用。
芒果双皮奶
双皮奶做起来不难,但有许多要点需要细心留意。注意了这些,想做出白嫩细腻的双皮奶一定难不倒你的,动手试试吧,相信你一定可以跟学成功!