炒饭是很多人喜欢的一道美食,传统炒饭一般是由煮好的米饭,加一些鸡蛋,菜肴炒制而成的。比如我们常见的蛋炒饭、咖喱炒饭、扬州炒饭等。经过油炒后的米饭会比白米饭更香,吃的时候不知不觉就吃撑了,所以很多减肥健身的小伙伴根本不敢吃炒饭。
前几天从闺蜜那里得知她在吃减脂餐,每天晚餐只吃一盘炒饭,据说一个月下来裤腰宽了一寸,我心想这女人真够狠的。说到减脂餐大多数人都会觉得难吃,没味道,吃不饱。但闺蜜的减脂餐彻底颠覆了我的观念,没想到还可以用花菜做成无米炒饭,脆嫩鲜美,没有米却比米饭香,解馋顶饿,这简直就是吃货想减肥的福音啊。
这道无米炒饭外表看起来跟普通炒饭没有区别,实际上区别大了。其中食材没有米饭,而是用花菜代替,花菜味道清淡,富含各种维生素和微量元素,还有抗氧化的功效。做这道无米炒饭的时候,还可以加一些虾仁和藜麦。虾仁味道鲜美,营养丰富,是蛋白质含量很高的海产品。藜麦被称为全营养谷物,低热量低脂肪,蛋白质含量堪比牛奶和肉类。添加了这两样食材,不仅口感丰富,还能增加营养。
长话短说,大家一起来看做法:
【花菜无米炒饭】
[食材]:花菜半个、虾仁适量、藜麦少量、酱油1勺、胡椒粉少许、盐少许、料酒少量
[做法]:
1. 准备食材,虾仁解冻去除虾线,加少许盐、料酒抓匀腌制15分钟。我用的是冷冻虾仁,大家也可以用鲜虾。
2. 花菜先剪成小朵,然后放盐水中浸泡10分钟,洗干净后捞出倒入搅拌机中。
3. 启动搅拌机搅成花菜碎末,没有搅拌机或者料理机就用刀切一切,然后剁碎。
4. 奶锅中烧开水,倒入少许藜麦,煮5分钟左右,观察藜麦米粒出现小牙即可关火。
5. 炒锅放少许油,倒入虾仁先煎至变红,熟透后再盛出。
6. 接着倒入搅碎的花菜,加入煮好的藜麦,快速翻炒。没有藜麦也可以不放,或者放一把发芽糙米也很好吃。
7. 炒到花菜变黄后加入虾仁、倒入少许酱油,加一点盐翻炒均匀即可。
这道用花菜做的无米炒饭就完成了,脆嫩鲜美,解馋顶饿,好吃还不怕长肉。关于无米炒饭除了可以用花菜,还可以用西兰花,加入自己喜欢的食材,胡萝卜、鸡胸肉、牛肉等都是比较不错的组合。喜欢的小伙伴赶紧试试吧!