鲜香爽滑的葱油拌面太过瘾了！口感筋道一点也不坨，吃一次忘不了
2020-03-02 17:44:45   来源：东方头条   

最近是不是在家吃的冰箱只剩下面条了？哈哈，不管你是不是，反正我是。所以呢，当年的葱油拌面又该重出江湖了~食材真的是非常简单，除了主食面条之外，其他无非也就是需要点小香葱、生抽、食用油之类的配料。话不多说，直接上图，那香气、那色泽，我可以吃两盘！

葱油拌面其实算是一道非常家常的面食了，面条口感筋道滑爽，料汁和面条搅拌一起，吸溜溜的一碗下肚，超级过瘾！

葱油拌面（一人份）

【食材清单】鲜面条一把，小香葱两根，盐2g，白糖5g，生抽5g，老抽2g，蚝油5g，食用油适量

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【烹制步骤】

1、熬葱油。葱油是用油和小葱叶熬制而成，可以说是这道面食的灵魂，带着一股特殊的葱香味，非常下饭。

葱叶洗净先沥干水分再下锅，葱和油的比例一般是油量没过葱叶即可；开中小火将葱叶翻炒几下，出了香味再改小火慢慢熬制，一直熬至葱叶干瘪、变成深褐色的时候，即可捞出葱叶、控出葱油。

2、拌面料汁。熬好的葱油留在锅底，稍微加热后倒入其他配料，生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，翻炒至料汁咕嘟冒泡，再稍作停留即可倒出。

这几样配料煮出的料汁会有少许沉淀，但是不碍事，浇在面条上的时候稍作搅拌即可。

3、煮面条。煮面条就是寻常的煮法，但是在煮面的过程中加一小撮盐和几滴食用油，可以使得面条出锅之后不会煮的糊烂，且口感筋道不黏连，还能防止面汤起泡沫、溢锅。

4、拌面。浇上刚才的料汁，撒上葱叶和芝麻，对自己好一点，再放个煎蛋，完美~开吃吧。

【啰嗦几句】

1、熬葱油的方式其实还有好多种，有的还需要加花椒、八角之类的大料，有的需要先熬葱白再熬葱叶，这就不细说了，只熬葱叶是最简单的做法了，味道也不差。

2、这道面食的最大特点就鲜香爽滑筋道，建议最好用圆形的手擀面去做，口感更佳。

你家冰箱是不是只剩面条了？哈哈，记得留言分享一下哦~或者葱油拌面你还有其他不同的做法，也记得分享一下哦，大家一起讨论~

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