冬日暖心「蛋饺汤」怎么做？附配方+做法
2020-01-16 10:22:11   来源：东方头条   

以前妈妈总是在节日做蛋饺粉丝汤，今年也不例外，蛋饺汤又在我们家春节晚宴的菜单上。蛋饺汤的用料

【猪肉糜】猪肉末80克 盐和胡椒1/4茶匙 鸡粉1/4茶匙 葱2根 油1茶匙 生粉1/4茶匙

【汤底】大白菜7片 胡萝卜2根 洋葱1/4个 大蒜3瓣 虾米2汤匙

【蛋饺皮】鸡蛋2个+1个蛋黄 水1汤匙蛋饺汤的做法

步骤1

猪肉末里加入所有猪肉糜下列的调料。

步骤2

用2个鸡蛋➕1个鸡蛋的蛋黄打散并加入水，这样蛋饺皮不易破。

步骤3

用了一个巴掌大小的平底锅，方便做蛋饺皮。 薄薄一层油，薄薄一层蛋液，让蛋液铺满小锅。 放入一点肉糜，不要多了。 用筷子将蛋皮翻上去，压紧边。 一个蛋饺就做好了。

步骤4

依此类推，将做好的蛋饺放在盘子里备用。

步骤5

将大白菜杆和叶子分开，叶子大致撕一下，杆子切条。胡萝卜切片，不要太薄，洋葱或葱白切碎。

步骤6

热锅冷油，先炒香大蒜洋葱虾米，再加人胡萝卜和大白菜帮子，全部超软出一点汁后，加入高汤或水。

步骤7

大火煮沸，转中小火，盖上盖子留一条小缝，煮30分钟。适当加入盐和鸡粉。

步骤8

汤煮好后，倒入所有的蛋饺，如果放粉丝的话这个时候加入粉丝。

步骤9

再加入大白菜的叶子，再次煮沸即可。

步骤10

热腾腾的，吃的浑身舒服的蛋饺汤就做好了！

作者：J的调味坊