今天来一碗香锅焖面~
2020-01-16 09:32:40   来源：东方头条   

这是一道色泽油润、面条爽滑、味道浓郁的焖面，他的做法简单，主副食兼备，是开胃解馋的美味。

主料:椭圆挂面

辅料：五花肉、香肠、木耳、芹菜、藕、土豆、胡萝卜

调料：花椒油、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、酱油、香油

做法：

1、花椒用油泡上20分钟，这样可以把花椒中的麻味激发出来

2、将泡好的花椒油倒入锅中，开小火炸至微黄；

3、将花椒油滤出，我们只用油，可以看到，炸过的花椒要比平时拌凉菜时火候弱一些。

4、起锅烧水，水开后，将切好的五花肉片焯一下

5、变色即可捞出，炒锅倒入花椒油，放入郫县豆瓣酱，煸炒一下

6、豆瓣酱炒香后放入葱香碎，加酱油调色，放入焯过水的五花肉，放入火腿片，翻炒均匀

7、下入藕条、土豆条，倒入清水后放置一边

8、然后先来煮面，将挂面放入锅中，过一下凉水防粘，将底料大火烧开，将面条均匀的洒在香锅中

9、盖上锅盖小火焖三分钟，加入木耳、胡萝卜，盖上锅盖，面条接近常熟后搅拌均匀

10、这时候加入芹菜丝，拌匀后关火，加入大蒜，淋少许酱油，搅拌均匀，即可出锅

今天的香锅焖面就做好了，哇~真的好香啊，赶紧去试一试吧