地道山西原平味，年馍“蒸”出年味
2020-01-13 19:10:33   来源：东方头条   

山西过年蒸的枣花馍，蒸出新的一年好彩头！

同样是面食，在山西人家中做法更精致！一双巧手让日复一日的食物，不会显得单调乏味。蒸枣花馍是山西农村过年较为隆重，家家都要蒸些枣花馍，寓意来年五谷丰登，蒸蒸日上！枣山

腊月做好的枣山在除夕夜加热后，供奉于灶王爷前，寓意米面如山。枣山馍从除夕夜一直要供到二月二龙抬头这天。这个枣山馍全家这天馏热后分食的对象。分食时一家有几口人，就将枣山切成几块，人均一份。讲究的是枣山馍上的山尖部分要归家里最长者享用。晋北的原平一带过二月二龙抬头这天早餐除吃枣山馍外，还要吃煮鸡蛋喝莜面面茶。据说吃了小母鸡初生的第一颗蛋，孩子会聪明伶俐有福气。

枣山马蹄

马蹄是专门给天地爷的贡品，自家房檐下中间的砖垜上供着“天地爷”，上面标着“天地三界十方万灵真宰”。天地爷的对联写的是：“天高悬日月；地厚载山川。”感谢日月星辰的照耀，给人们带来温暖和光明；感谢山川湖海给人们提供居住空间和丰富的生活原料。

马蹄供献

供献是在大年初一摆供用的，在这天中午选个吉时，在自家院子中间放个桌子，摆上各种瓜果和供献，鞭炮一响，邀请各路神仙享用，祈求今年顺顺利利，平平安安！

供献

枣花馍

天增岁月，人长齿龄！渐渐地孩子们成人了，走向四方，但儿时一年一度的耳濡目染，早将承古续今的年馍年味浸进了他们的骨子里。年馍“蒸”出年味