这家店同时融入川菜、粤菜和港式点心，花样虽多，出品毫不马虎
2020-01-13 18:53:24   来源：东方头条   

对于好吃的美食，大家肯定都不会去错过。人生说长不长，说短也不算短，美食是最直接能够体验到乐趣的东西，所以大家肯定都会日思夜想，这就是美食的魅力之一。在中国，你能吃到的美食其实是蛮多的。

之前在上海试过一次花悦庭。这家餐厅，以北方菜为基础，同时融入川菜、粤菜、港式点心等极具地方特色的美食，虽然品种多样，但出品却一点也不马虎，样样菜都做得可圈可点。尤其是它的招牌果木烤鸭，是我试过这么多家里面留下印象最深的。

但是没想到，在广州也有这家店，听说刚开业的时候，广州这家店很多吃货都去尝鲜。这家店的招牌菜就是北京烤鸭，也是来这里吃的顾客必点的一道菜。烤鸭原材料都是来自北京的填鸭，适合烤制，重量都是五斤八两到六斤的。

最突出的特点就是皮厚肉嫩，体态比较的丰满，而且这家店的烤鸭团队都是用于十多年经验的，在外面吃不到这种口味的鸭子。制作一只北京烤鸭，首先是要晾皮，晾皮的要求很高，温度需要在20度左右。

连湿度都要在50度左右，然后还要晾置12个小时，皮晾干之后就要上色，麦芽糖调出来的色，使得鸭子发出金黄色，上完色再吹两三个小时，为了让它的皮更加的焦脆。在烤鸭之前，还得封炉一个小时，把炉温封到220度左右。

选用的还是枣木来烧，枣木在果木之中火是最硬的，烤出来的鸭子枣木的香味比较浓郁，烤制一只鸭子在60分钟左右，如果炉温控制的好，出来的鸭子是金黄色的，体态比较饱满和圆润，色泽明亮。片鸭子是要连皮带肉的，总共108片，蘸白糖吃，入口即化的感觉。不知道你们怎么看呢？