烧烤要少吃，自己烹饪害处多
2020-01-13 17:41:46   来源：东方头条   

烹饪方式-火烤

烤箱的温度可以控制在200摄氏度以下。如果将配料用锡箔纸包裹，则局部温度可以保持在100摄氏度左右，这样可以均匀加热食物，保留良好的营养成分并减少有害物质产生。这也是推荐的烹饪方法。

但是，不建议用明火烧烤食物（例如烤串），因为无法控制温度，超过200摄氏度的局部加热会产生杂环胺和多环芳烃致癌物，并且烧烤食物的表面会烤焦。被大量致癌物质的烟尘污染，烧烤烟本身会产生大量的PM2.5，并伴有诸如苯并之类的致癌物，这对肺部健康非常有害。

烹饪建议：烧烤烹饪方法不适用于所有食材，但是蔬菜和肉在一起烧烤时更美味。最好不要在明火上烧烤。