牛排你要八分熟？别让仪式感成为尴尬感
2020-01-12 20:09:27   来源：东方头条   

到了西餐厅不会点餐只能看图说话，应该是很多人遇到过的尴尬吧。尤其是各种各样的牛排看得人眼花缭乱，Watier问需要几分熟，总是大手一挥：全熟！为了能让你优雅的在西餐厅点餐，今天就来跟大家分享一下关于牛排的那些小知识~

菲力牛排，也就是牛里脊、牛腰肉。算得上是牛排中最顶级的部位。肉质鲜嫩紧实，高蛋白低脂肪，很适合正在减肥瘦身的人食用哦！一般煎至3-7分熟即可，过熟肉质容易变硬，影响口感也不好咀嚼，无法品尝出菲力牛排原本的鲜嫩多汁及其微妙精致的风味了。

牛背上的脊骨肉，因为呈T字型，所以很形象地被称作T骨牛排，大块又豪迈。骨头的两侧一边是菲力，一边是西冷，5-7分熟即可，既可以品尝到菲力牛排的鲜嫩多汁又可以感受到西冷牛排的弹牙嚼劲儿，一举两得~

西冷牛排，主要选用牛上腰部的脊肉。3-5分熟就非常美味了，肉质柔嫩还带有一圈超劲道的肉筋，吃起来口感更为丰富，不过前提是你要有一副好牙口哦~

肉眼牛排，取自靠近胸部的肋肌部分。肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹均匀分布，中心部位有一块明显的油花，一口下去别提有多享受了！5-7 分熟就能把油脂烧透，伴随着扑鼻的牛油香气来吃更加美味！