年夜饭怎么少得了蒸菜，4道蒸蒸日上的年夜饭菜，暖身更暖心
2020-01-09 20:32:25   来源：东方头条   

一、粉蒸肉

用料：五花肉、蒸米粉、姜、盐、酱油、生抽、鸡精

做法

1.五花肉洗净切片，放入蒸米粉、盐、姜片、酱油、生抽和鸡精拌匀腌渍20分钟

2.土豆洗干净切块，放入生抽和盐腌渍片刻，腌渍好的土豆放在蒸笼的底部

3.上面放上腌渍好的肉，水烧开，放上蒸笼蒸40分钟即可

二、梅菜蒸排骨

用料：排骨、梅菜、料酒、蚝油、盐、酱油、白糖、胡椒粉、姜粉

做法

1.梅菜泡洗干净，浸泡半小时，排骨切块，泡出血水，梅菜挤干水分切碎

2.排骨放入姜粉、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、料酒腌制半小时

3.热锅起油，倒入梅菜煸炒片刻，放入蚝油和白糖煸炒出香味

4.加入温水焖煮2分钟，炒好的梅菜放凉后，码入排骨中拌均匀

5.装入盘中，水开后蒸45分钟即可

三、豆鼓蒸鱼

用料：姜、罗非鱼、葱、酱油、鸡精、白糖、蚝油、盐、豆鼓

做法

1.罗非鱼洗净去鳞片，去内脏，在鱼的身上多划几刀

2.准备好白糖，葱切丝，豆鼓，姜去皮切丝

3.所有调味料在鱼身上抹个遍，在鱼划痕口那放姜丝和葱丝入味十五分钟后再入锅蒸十分钟

4.十分钟后开锅盖再放入姜丝盖上锅盖静待五分钟出锅

四、蒜蓉蒸茄条

用料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、香菜、米醋

做法

1.茄子洗净切长条，蒸锅烧开水，把茄条放入大火蒸10-15分钟

2.葱切葱花，姜切末，蒜切粒，茄条蒸至变色变软即可关火晾凉

3.取个小碗，倒入生抽、蚝油、米醋和白糖调匀，把茄子撕成细条摆盘备用

4.炒锅放油烧热后，放入豆瓣酱炒香，放入葱花姜末和蒜粒快速炒匀

5.倒入调好的调味汁，大火烧开后汤汁倒在摆好盘的茄条上，撒上香菜叶装饰即可