2020第一天备干粮 包了125个水饺
2020-01-03 18:52:18   来源：东方头条   

可能北方人对饺子更会独有情结吧，在南方这些年，我几乎不见谁家包饺子。记得小时候进了腊月，人们陆续闲下来，尤其农村冬季的夜很深很长，就剁饺子馅。南墙根儿下家家户户用草席盖着大白菜，树根下土里埋着白萝卜，或是秋季存下的瓜，用擦窗擦成丝，都是包饺子的首选馅儿料。

一边包一边往冰箱冻

“长安一片月，万户捣衣声。”那是长安城里的一片月光，千户万户都在捣衣。秋风吹送捣衣声声，家家怀念戍边之人。而如今新春在即家人团聚，胡同里串门，每家都是“哚哚哚”的声音，很欢快特别有人气儿。一张四腿小方桌，再放一张榆木案板，大叔大婶坐着小板凳，一把刀甚至两把刀，都忙着剁馅儿，真的是记忆里非常怀念的往昔。

元旦去看了场电影，回来时已是晚上七点了，在车上头晕乎乎的想着算了回去就睡觉，不包了。可是到家虽然不像商场暖和，却感觉到神清气爽，于是心动不如行动，开始张罗。

香菜

肉是前一天剁好腌制好放在冰箱里的，可能是小时候的影响，我不喜欢用绞肉机，每次都清洗好后切成小块，再切点葱进去开始剁，当然如果是楼房，我都是在下边垫双层的垫子，怕楼下敲门。这次包的是香菜水饺，小时候香菜只是偶尔在吃捞面和熬菜时，做个点缀调个味儿，直到念大学时在承德，那个天空幽蓝高远，石路婉转的北方小城里，到处是饺子馆，就是在那时我才知道原来香菜也可以包饺子，而且还挺好吃。

择菜

这次的香菜是周末从老家采摘的很新鲜，稍微择一下去下根儿清洗干净沥下水，这个时间去和面，揉面时放了颗鸡蛋，和好后要盖好放一会儿，我们那儿叫醒面，这个空档正好处理沥好水的香菜，切碎与肉馅儿搅匀，再放香油，最后调入点鸡精与盐。

准备好材料

全部手工哈哈

案板、擀杖、饺子盒、面粉准备好，开始做面剂子，用手在中间戳开再握成圈揪开在案板上搓匀，揪成小块，撒上面粉用手来回搓成滚圆状，按扁再擀成饼，开包。

大概花了两个小时，非常有成就感，一来按计划完成了，有时候拖延心里是很累的；二来一天煮八个，可以吃到年底放假了，非常方便。自己动手丰衣足食，烟火生活，幸福就在这一羹一食里，家，也是因为开火做饭时的热气腾腾，才更加温暖让人留恋。