菜谱：重庆烧鸡公，白菜炖草鱼，蜜汁山药，自制牙签肉
2020-01-02 16:22:15   来源：东方头条   

重庆烧鸡公

食材

童子鸡1只、土豆3个、蘑菇8-10个、青椒2个、红椒2个、姜适量、花椒少许、香叶3-4个、料酒1大勺、豆瓣酱2勺、黄油适量、盐少许、葱适量、糖适量、八角适量、辣椒适量、大蒜适量、桂皮适量

做法

1、鸡肉多冲洗，沥干。先把香料爆香，下鸡块炒干水份。

2、加料酒，加2勺豆瓣酱，适量酱油调色，15克左右吧。加水没过鸡块，大火烧开后转中小火焖20分钟。

3、倒入香菇和土豆，加一点盐糖调味，中火慢炖15-20分钟至软烂。出锅前撒青红椒，炒匀就可以出锅啦！

白菜炖草鱼

食材

草鱼、白菜、罐装香菇丝、八角粉、酱油、盐

做法

1、草鱼块洗净，先用适量盐、酱油和八角粉腌一腌。白菜心适量洗净切细，香菇丝备用。

2、锅里热油，加入草鱼块小火煎。煎的时候一直不要动它，知道稍微煎黄，晃动炒锅鱼即可不粘锅。

3、翻面再煎至微黄。煎好的鱼先铲出，锅里留少许油，加入白菜梗翻炒。再加入白菜叶翻炒，加入适量盐和水烧开。

4、最后把煎好的鱼加入白菜中，再加入一勺香菇丝和少许酱油，烧开炖煮。炖煮至自己喜欢的程度即可。

蜜汁山药

材料：山药、冰糖、蜂蜜、枸杞、水

做法：1、用温水泡好枸杞备用；

2、先将山药洗净去皮，切成自己喜欢的形状，入开水锅焯2分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上；

3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

自制牙签肉

食材：猪肉200克，孜然粉50克，蚝油1勺，料酒一勺，豆腐乳和汁一勺，生抽1勺，老抽小半勺，姜末2勺，食用油适量

做法：

1:选择1块精肉，先切成片，用刀背捶几下，肉会更嫩

2：然后再切成小肉块，加入一勺豆腐乳带汤汁，加入蚝油，生抽，老抽和料酒，

3：再加入姜末和孜然粉，抓匀腌制至少10分钟。

4：准备好牙签，最好用开水烫一下，再用油泡一下，把肉穿好备用！

5：电饼铛放油烧热，放入牙签肉，烧烤功能就熟了！大约2到3分钟吧！

6：烤熟后再撒点孜然粉，想吃辣的可以撒点辣椒粉，真的很好吃！我用了瘦肉都超级嫩，不塞牙！