今日腊八,煮一碗有佛性的腊八粥
长辈说,腊八日是一个自带福气的节日,这天的能量场就是特别适合喝一碗有佛性的腊八粥。
传说,腊月初八是佛教的创始人释迦牟尼,在菩提树下苦思,终在腊八这天得道成佛,是佛教盛大的节日之一,因此寺院每逢这一天煮粥供佛,并将腊八粥散发给穷人,吃了以后可以得到佛祖的保佑, 所以穷人把它叫做“佛粥”,从此以后民间相沿成俗。
《遵生八笺》中有记载:“腊月八日,东京做浴佛会,以诸果品煮粥,谓之腊八粥,吃以增福。”
《黄帝内经》云:“食岁谷,以全真气”之说。腊月为终月,一切生物植物皆收藏完毕,其真气就蕴藏于谷物种子之中。
这种种子大杂烩就是腊八粥,好就好在,它太合时宜了,植物的种子是一个处在休眠期的有生命的活体,人们吃下数以万计各种各样的植物种子,它可以长成一棵树、开一株花,也可以再结出无数个新的种子。
煮腊八粥,必知的小常识,腊八粥有两样不可缺的食材是糯米、红豆,传统的腊八粥配方里必有这两样。
还有就是以补气养血为主,腊八时天寒地冻,糯米补虚固肾,红豆补心养血还祛湿,再搭配黑糯米、小红豆、小米、栗子、花生、莲子、薏米、绿豆、大枣、桂圆肉、葡萄干,这个粥配方很平和,薏米、扁豆能祛湿,以防大枣、桂圆肉太补生湿热,刚好贴合时气需求。
还有腊八蒜,顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天,泡的蒜。泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。做法是将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子或瓶子中,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变得碧绿,如同翡翠碧玉。
红色抗寒暖身粥。
红豆、红枣、枸杞,和炒过的糯米搭配,就是一款不错的暖身粥,三味食材都有补益气血的作用。糯米黏腻难消化,炒过再煮,就不黏了,还有健胃功效。这款粥偏温补,有实热和上火症状的人要少喝。黄色养胃健脾粥。
冬季室外寒冷干燥,室内燥热,令很多人出现胃痛、四肢发冷等脾胃虚寒的症状,不妨来碗黄色的小米南瓜粥,养胃健脾,适合老人和孩子食用。白色润肺止咳粥。
室内外温差大,冷热交替,加上气候干燥,可能诱发咳嗽、感冒,容易导致燥邪伤肺。这时可以喝些具有润肺止咳功效的“白色粥”,如银耳百合莲子粥。银耳、百合润肺、润燥、止咳,适合用来改善肺燥咳嗽、虚烦不安等症状。黑色补肾益气粥。
冬天的寒邪易致阳气耗散,所以补肾气就成了首要任务。中医认为,黑色对应的是肾脏,此时不妨喝点黑米、黑豆、大米煮成的“黑色粥”。
不过,患有慢性肾病、高血压肾病、糖尿病肾病等病症的人要少吃黑豆,可以用黑豆煮水喝,以免加重肾脏负担。
其实,用米配合其他食材煮成的粥,如:加芝麻,养肺益精;加莲子,益气固肾;加核桃仁,益肺补肾;加山药,补肺脾肾;加杏仁,止咳定喘;加芡实,健脾安胃。
腊八粥
感觉是黑暗料理 。
有中国人的地方就会有腊八粥, 感叹人民因地制宜,煮万物于一锅的想象力。
每逢腊八是一年当中气温最低的日子,而简单的一款腊八粥,各种食材包含了和胃补脾、养心清肺、益肾利肝、明目安神等作用,老少皆宜,所以腊八粥不必等到腊月初八才喝。
食材:大米100克,红米50克,黑米50克,燕麦50克,芡实20克,莲子30克,红枣6个,混合果仁30克。
做法:1. 红米、黑米、燕麦、芡实、莲子、红枣分别放入碗中浸泡在分钟。
2.将所有食材放入电饭煲中,倒入适量清水。
3.按下煮粥键即可。
厨房小语:食材可按自己喜好搭配。