记忆里的老味道，奶白色的花生汤
2019-11-06 10:13:56   来源：东方头条   

说起福州小吃大家一定最容易想到鱼丸肉燕，这两款小吃在有名的三坊七巷里就可以吃到，但最地道的小吃却分散在市井之中，也许就在下楼买早餐的那家店里。花生汤的特色就是花生软烂到没牙伯都可以食用，且汤头一定是熬成了奶白色，加糖的一碗甜汤！

最近特别想喝这碗老味道，于是去买了带壳花生🥜，在家一步一步研究。经过苦心专研🙈，终于得到这款记忆。

烹饪步骤：

1. 将花生去壳，放入滚水中浸泡一小时；

2. 加一些热水，把外皮去除，留下白色的花生；

3. 将300g花生+4cup的水放入电高压锅，压力上来后高压8分钟（不宜过长，会将花生油榨取过多，使汤汁油腻）；

4. 接着将花生沥干水，放入一个保鲜袋密封，用擀面杖碾压成碎粒；

5. 将花生碎放入炖盅，加适量水和冰糖，设置甜汤，2小时后即可得到奶白色花生汤，上面会漂些许油脂，可以用吸油纸吸掉。

大家看上图，没有碾压的花生无论怎么煮都不会变成奶白色哦！软糯的花生搭配浓郁的甜汤，美味又营养哦！😊😊😊，小伙伴们一起试试吧！

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