香辣啤酒鸭
材料：番鸭 400克。
辅料：新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml。
做法：
1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。
2、放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。
3、放入鸭块，继续编炒。
4、直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。
5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。
6、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖,让酒味散去。
7、水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。
香煎茄子
材料：茄子500克、姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。
做法：
1.茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。
2.炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。
3.待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。
4.锅中留底油，加入姜、蒜，干红辣椒炒香。
5.加入煎好的茄子，适量盐和两滴醋。
6.撒上葱花即可。
豆角烧茄子
烹饪食材
豆角，茄子，红椒，姜末，蒜末，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱花
烹饪步骤
1、将洗净的豆角切长段。
2、洗好的茄子切厚片，改切成长条。
3、洗净的红椒切条状，再切碎末。
4、热锅注油，烧至四五成热，倒入茄条。
5、搅匀，炸约2分钟，至其变软。
6、捞出炸好的茄条，沥干油，待用。
7、油锅中再倒入切好的豆角，拌匀，炸约1分钟。
8、至其呈深绿色，捞出豆角，沥干油，待用。
9、用油起锅，倒入备好的肉末，炒至变色。
10、撒上姜末、蒜末，快速翻炒出香味，倒入红椒末。
11、炒匀，倒入炸过的食材，用小火翻炒匀。
12、加入少许盐、白糖、鸡精，淋入适量料酒。
13、炒匀，再用水淀粉勾芡。
14、关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中，撒上葱花即成。
回锅肉
用料
【主料】五花肉300克
【辅料】青蒜4棵、尖椒2个、植物油10克、豆瓣酱(辣油)1大勺、豆豉适量、水适量
回锅肉的做法
1.青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱；
2.五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉；
3.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片；
4.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片；
5.起油锅，下肉片煸炒；
6.待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀；
7.再加入切碎的豆豉炒香；
8.加入青红椒，炒至断青；
9.加入青蒜炒出香味；
10.最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了；
豉香擂辣椒
食材：
鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
做法：
1)辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。
3)倒入辣椒段，小火炒制。
4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。
6)等辣椒成泥即可。
7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可
香辣美容蹄
主料：猪前蹄 1000克。
辅料：料酒 1/3小碗、冰糖50 克、生抽小半碗。
大葱 1 根(切段)、姜片 5 片、大蒜 4 颗 (切片)。
花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干。
花椒、干红辣椒、炒香白芝麻。
做法：
1、猪脚洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟。
2、猪脚捞出用冷水冲洗干净，沥干水份备用。
3、锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可。
4、锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，小火炒至出香味。
5、另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入，加入料酒，生抽，清水。
6、大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量。
7、锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水。
8、一直炒至糖色浓稠，呈深赫色。
9、放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色。
10、倒入一半的卤汁，用大火收汁，翻动。
11、一直炒到卤汁完全收干，盛出备用。
12、锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味。
13、倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可
轻松一刻
妹妹脸上小痦子很多，女孩子都爱美，所以就把小痦子点掉了。回家后我老姨夫生气地说：“痦子不是随便点掉的，长哪都是有说道的，这是北斗七星，不能随便点！”小妹生气地说：“谁家北斗七星二十来颗啊？”
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