火锅作为中国的独创美食,早已占据了中华美食圈的一席之地,并为广大吃货带来了一波又一波的惊喜。
放眼全国各地,不少地方都有当地特色的火锅,不仅口味千差万别,配菜也令人眼花缭乱。哪一款最能直击你的胃呢?
北方地区
🍲老北京涮肉🍲
北京涮肉的名气是可以媲美北京烤鸭的。而老北京涮肉,必须用铜锅,必须涮羊肉,必须蘸麻酱。
铜锅造型非常有特色,中间一个高顶,四周一圈用来涮肉。值得一提的是,涮肉用的锅底都是清一色的清水锅,味道的好坏取决于羊肉的品质。
资深食客从和羊肉对上眼的那一刹那开始,就能判定这家店的味道。
🍲东北酸菜火锅🍲
只要季节一到,东北街上的烤肉店就会摇身一变做起火锅生意。酸菜可以算是东北的一大特产,自然而然就产生了酸菜火锅这样的吃法。
除了酸菜以外,血肠和五花肉就是经典搭配了,再点上一叠冻豆腐和粉丝,你会惊讶地发现朴素的食材竟然能创造出如此的美味。
🍲内蒙羊蝎子🍲
羊蝎子其实和蝎子一点关系都没有,它其实是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因形似蝎子而得名。
锅一上来,里面就是满满的羊肉,吃完一部分羊肉之后,可以根据个人喜好再下其他的食材。相较其他的羊肉食品,羊蝎子锅不会有太重的羊骚味,因此对这种味道敏感的小伙伴也可以大胆尝试一下。
其他的火锅用筷子吃,而吃羊蝎子还另外需要一副手套。抓起一块滚烫的羊肉就啃的感觉,可能只有体验过羊蝎子火锅才能知道。
🍲朝鲜族泡菜锅🍲
爱吃泡菜的朝鲜族人民当然不会放过把泡菜做成火锅的机会!
猪肉,豆腐,金针菇,泡菜……让人抑制不住想再加一碗白米饭的念头。
川渝地区
🍲重庆火锅🍲
正宗的重庆火锅是“九宫格”的麻辣锅,辣椒、花椒、牛油是火锅底料不可缺少的组成成分。
爽脆的毛肚和黄喉也是重庆火锅的必选项,需要提醒大家的是,吃辣锅应该遵循“先荤后素”的顺序,以免素菜把红油都裹走,影响后续食材的口感。
🍲四川火锅🍲
四川火锅和重庆火锅最大的区别在于,四川火锅底料用的是清油而非牛油。另外,花椒等香料用的也会更足一些。
以麻、辣、鲜为特色的四川火锅,俨然已是中国美食的一大代表。不知有多少人一边辣得流汗一边惊叫着“好吃!”。
云贵地区
这样米汤才能牢牢裹住食物,锁住食材最自然的味道。
🍲海南椰子鸡火锅🍲
椰子鸡火锅用海南产的优质椰青作为锅底原汤,一段时间的烹制之后,椰子汁会和鸡肉完美地融合在一起。
鸡肉软烂而不柴,鸡的鲜和椰子汁的甘甜产生碰撞,既滋补又清淡。
港澳台地区
🍲澳门豆捞🍲
澳门豆捞虽然不是澳门地区的传统火锅类型,但已经成为了澳门的一大代表品牌。豆捞主张清汤淡料,涮物主打新鲜牛羊肉和海鲜,更符合当今“养生火锅”的概念。
豆捞取自英文“dollar”的音译,又与中文的“都捞”相近,意为大家一起捞福、捞财、捞运道。
🍲台湾沙茶锅🍲
沙茶锅以“鲜美”著称。豚骨汤为底,再附上海鲜蒸煮出来的鲜香,浓郁的沙茶酱搭配花生酱,带来层次丰富又醇厚的舌尖美味。
说回标题里提到的【全国第一火锅】的话题,窝主认为绝对没有标准答案,你爱吃的那款就是你心里的全国第一!
这么多火锅谁才是你的心头好?
解锁全国火锅