平时挺喜欢吃小龙虾,麻辣小龙虾、油焖小龙虾、啤酒小龙虾、红烧小龙虾、椒盐小龙虾等等都吃过,今天换了个风格,加了十三香,你没看错!就是十三香!惊喜!意外!非常好吃!比辣的还香醇,吃过那么多种口味的小龙虾,第一次真正吃出虾黄浓香和虾肉鲜美!下面把详细做法分享给大家参考:
食材:
小龙虾二斤、洋葱半个、尖椒一个、姜一块、蒜五瓣、生抽5勺、十三香一勺、黑胡椒半勺、白胡椒半勺、八角两个
做法:
1、活的小龙虾二斤,戴上厚的线手套,抓起来分开鳌,用小毛刷一只只刷洗干净,在眼睛后斜下剪、剪开拉出沙囊。再在尾巴中间那片甲捏住拧90度拉出泥肠,小龙虾就清理干净了。
2、配料:姜蒜、洋葱、生抽、十三香、八角、黑白胡椒粉。
3、姜切片,蒜拍碎去皮,洋葱辣椒切块。
4、锅里油爆香姜蒜。
5、下小龙虾翻炒两分钟。
6、加入生抽、十三香、八角、黑白胡椒粉,再加一勺盐、半勺糖、半勺鸡精,翻炒八分钟。小龙虾会出水,不用另外加水也不会炒干。
7、加入洋葱,炒五分钟到洋葱变色。
8、最后加入青椒炒三分钟到青椒熟。
9、出锅,撒少许香葱末,非常非常好吃的十三香小龙虾就做好了,相比于麻辣口味,十三香小龙虾更能吃出虾黄的浓香和虾肉的鲜美,入夏了做来尝尝吧。