它含有20种氨基酸，常吃孩子个子高
2019-11-04 10:16:45   来源：东方头条   

牛肉的蛋白质含量较高，脂肪含量低，牛肉蛋白质重含有20种氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

孩子生长发育需要大量营养物质，然而小孩容易有挑食的毛病。牛肉小孩子不一定都喜欢，但牛肉做成小零食，比如牛肉干大家都喜欢。

有条件的家庭最好用新鲜的牛肉自己动手制作牛肉干，制作过程一点也不复杂，可以搜索教程学习。条件不允许的家庭尽量选购值得信任的品牌商家。

给大家介绍几个鉴别牛肉的小方法。

1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。

2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

4、南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。比如山东地区常吃的是鲁西黄牛。