吃了30多年的辣椒酱，第一次见加苹果来做的，味道还真不错，香
2019-11-04 07:47:11   来源：东方头条   

大家好，我是幸福食色，今天分享的美食是辣椒酱，一款非常简单好吃的酱料，拌面条，蘸饺子都是非常不错的。

这个辣椒酱的方子第一眼看到的时候觉得很新奇，因为是第一次在辣椒酱的配方里看到番茄和苹果，真的是抱着怀疑的态度买回来了食材，结果出来的味道真的太好吃了。不要问我为什么，我也不知道它怎么会这么好吃，至于是不是因为放了苹果的原因还有待考察。但是它好吃就对了，也不枉费我尝试一次了。我在原来配方的基础上增减了一下用量，个人不太爱吃糖，反正大家根据自己的口味适量调整就好了。

【辣椒酱】

[准备材料]：辣椒500克，洋葱半个，大蒜50克，白糖40克，白醋50克，盐50克，豆瓣酱50克，番茄1/3个，苹果半个，味精少许。

[制作步骤]：

1、将自己喜欢吃的辣椒洗净后控干水分。不急的话放在阴凉通风处，赶时间的就用厨房纸巾擦干。辣椒不用那种特别辣的，当然能吃辣的例外。

2、控干水分的辣椒去蒂切碎备用，洋葱切碎，番茄和苹果去皮后切碎，大蒜切成碎末，豆瓣酱用黄豆酱，所有食材准备好。切辣椒一定要注意不要弄到眼睛里了，摸过辣椒的手不要沾水，不要揉眼睛，不然那种酸爽绝对让你终生难忘的。

3、将除了蒜末和洋葱的所有食材放入锅中，大火翻炒至出水后转小火煮5分钟。最好用不粘锅，因为很容易糊掉，全程小火也是很关键的。

4、要边煮边搅拌，防止粘锅。也避免糊掉了。这时候可以稍微尝一下味道，盐味不够的话可以适量添加一些。水分蒸发的差不多的时候关火。

5、等到辣椒不烫手，还有余温的时候把蒜末和洋葱末放下去。加入适量的味精搅拌均匀。

6、搅拌好的辣椒酱放凉，装入干净的瓶中放冰箱密封保存。这个做好就是可以吃的，至于能保存多久，我也不太清楚，因为我每次做到好不到一周就吃完了。不是我能吃，实在是太好吃了。

一道非常美味的辣椒酱就做好了，不同的辣椒做出来的口感也是完全不同的，我经常用的是不怎么辣的辣椒来制作，然后加入部分中等辣度的辣椒，这样出来的味道是我最喜欢的。赶快试试吧！

[小贴士]：

1、虽然糖和醋的用量都比较大，但是出来的口感真的非常不错。

2、要用不粘锅，因为糖粉大，所以要小火，不然容易糊。

3、全程不沾水不沾油。

今天的美食分享完毕，我是幸福食色，一个喜欢吃美食更喜欢做美食的女子，愿和你分享更多更好吃的做法，我们一起做一个永远长不胖的吃货！