这道菜绝对过瘾，开胃必备的泡椒配上Q弹软糯的它，好吃到吮骨头
2019-11-04 07:45:00   来源：东方头条   

酸甜苦辣咸

俗称"五味"

你知道吗

这其中的一种味道

可以缓解压力带来的烦躁

愉悦我们的心情

它就是——辣

今天要教你一道辣菜

泡椒猪爪

泡椒为啥配猪爪？

天气干燥火气旺，补点胶原蛋滋润一下很有必要。Q弹的猪爪可以起到平衡的润燥作用呢！

食材：猪爪、泡椒、圣女果、小青柠、生姜、冰糖

香料：花椒、桂皮、干香茅（没有干香茅你也可以用香叶、八角替代）

做法

1、猪爪首先要焯水，水里加生姜，因为它的去腥威力大，开着锅盖煮一会，猪爪的腥味就随风飘散了。

2、在用香料的时候，建议大家可以准备一个茶包袋，把这些香料装进茶包袋里面，然后煮的时候就像泡茶一样，把这一整包香料都扔进锅子里。煮好猪爪的时候，我们把这一整包的香料拿出来，猪爪就是干干净净的。

3、加点黄酒，当浮沫被煮出来的时候，把猪爪捞出来放到另一口砂锅里面，煮半个多小时让它煮到酥烂为止。

4、准备一只干净锅子，先放下冰糖、生姜，加水煮沸。

5、冰糖完全煮融化，此时水还是滚烫的，我们可以在这个时候加盐调味，这个盐可以比我们平常炒菜的那种口味再稍微重一点。

6、加了盐之后，汁水倒进容器来盛装，等它晾凉到四五十度的时候，可以把对半切开的圣女果小青柠，以及泡椒和它的汁水，都可以一并放下去了。

7、汁调好了之后让它自然冷却，然后在冷藏室里稍微冷一冷。汁水冷了之后，再接着把滚热的猪爪放进冷汁水中，这样吸收味道的效果就会更加地好。

8、别急着入嘴哦！泡椒猪爪还要在冰箱里冰镇二十四小时，第二天再拿出来品尝，它的味道就非常非常棒了！

非常爽口开胃的泡椒猪爪

还挺适合这个季节

你不用担心上火

这一点泡椒

又加了那么多的蔬果

这点火气并不会让你烦恼的哦