明前茶最好吗？1000年的宋朝人说：NO
2019-11-04 06:46:34   来源：东方头条   

明前茶，特指在清明节前采摘的茶，每年的清明节在公历的4月5日前后，这个时间南方大部分产茶区的茶叶已经吐出新的芽头，这时候的茶经历了一个冬季的蛰伏，饱收天地的灵气，非常地新，非常的嫩，以采摘独芽和一芽一叶为主。雨前茶，特指在谷雨节前采摘的茶，时间在公历的4月20日前后，这时候的茶基本完成第一轮采摘，鲜叶主要以一芽二叶和一芽三叶为主。

明前茶，寒气重。哲学上说，世间万事万物存在联系，植物生长的，大部分由气候所决定。冬季的茶叶，由于吸收了一个冬天的寒气，尤其是一些高海拔地区的茶叶，可能还被冰雪所覆盖，自身聚集了大量的寒气。虽然绿茶的制作过程要经过高温杀青，表面上是祛除了寒气，但是茶叶自采摘下来的一刻开始，就处于“自我保护”的休眠状态，它们的生命表面上是终结了，实则还是处于对抗外力的战斗中。这时候的茶，寒气重，对一些肠胃不佳的人尤其有伤害。

而雨前茶，采摘时间是4月20日前后，这时候的茶已经经过了春日阳光雨露的滋润，生长状态良好，主要以采摘一芽二叶和一芽三叶为主。由于经过了充分的生长，茶叶内的内含物质和营养状态均已达到最佳，是制作优质绿茶的最佳原料，茶味饱满，茶气充足，是一些真正懂茶的茶客的最爱。

在宋朝，有一位著名的文人叫蔡襄，他是书法家，也是一位著名的茶叶学者。他与苏轼、黄庭坚和米芾并称“宋四家”，还是著名的奸臣蔡京的堂兄。他曾经担任福建转运使，专门为皇室督造“龙凤团饼”贡茶，他所写的《茶录》里曾经比较过：采茶之侯，贵在其时，太早则味不全，迟则神散。以谷雨前五日为上，彻夜无云，浥露采者为上。意思是，采茶要选择最佳的时间和时机，太早了茶叶味道不全，滋味寡淡；太迟了茶叶的神韵则消散了。谷雨节前五天采摘的茶，味道和茶的神韵在最佳状态，谷雨前5日就是大约4月15日前后，这个时候的采摘的鲜叶，制作的茶品质最好。“彻夜无云，浥露采者为上”，这句说明在宋朝时，人们对茶叶的采摘总结已经到了很精辟的总结，彻夜无云，说明是第二天是晴，还要在太阳出来之前，有露水的时候采摘。这时候茶叶的鲜叶在最佳状态，采摘下来制作的茶叶味道最好。

现如今，尤其是在每年春茶的采摘和上市时节，大量的充斥着“明前茶”的概念，这一噱头经过一轮又一轮的商家宣传，观念已经深入人心，而1000年前的宋人，没有“明前茶”的概念，倒是介于“明前茶”和“雨前茶”之间的茶，定为了品质最佳！