四个蟹壳一个鸡蛋，不需用碗，蒸出的鸡蛋鲜又嫩，特方便
2019-11-04 06:29:00   来源：东方头条   

四个蟹壳一个鸡蛋，不需用碗，蒸出的鸡蛋鲜又嫩，特方便

吃完蟹壳不要丢，用它蒸蛋很方便，连碗都不用洗，省事！

深秋正是大闸蟹最肥美的季节，吃过膏黄肥美的蟹后，蟹壳你是怎么处理的？直接丢掉？我家从不，把它二次利用，用它再蒸一次蛋，这样不用洗碗就能吃到原汁原味，又鲜又香的蒸蛋，水嫩嫩的，非常的方便。

蟹壳里除了放鸡蛋，还要放在蟹肉，蟹黄。这样做特适合家中有老人和孩子的朋友们。大家都知道，大闸蟹吃起来有点费劲，上学的孩子没时间坐下来认真仔细地慢慢品尝，老人们眼神和牙齿不好，也不能尽情地享受美味。我一般会将蟹蒸好，边看边电视边剥出蟹肉和蟹黄蟹膏，再把它们简单的加工，做成方便老人和孩子吃的美味。今天我与大家分享的就是蟹壳蒸蛋。四个蟹壳就能装下一个蛋，吃完不用再洗碗，吃完扔掉就行，相当省事。下面就把做法分享给大家。

所用食材：

大闸蟹4只 鸡蛋1个 鲜味酱油、葱花适量

具体做法：

1先将蒸熟的大闸蟹去蟹腮去蟹脐去蟹心去蟹胃，分别剥出蟹黄，蟹膏，蟹肉，蟹腿肉。您可以分类摆放，也可以随意堆在一起。大家注意，母蟹剥出的是蟹黄，公蟹剥出的是蟹膏，各有风味。

2一个鸡蛋加入一倍半的水，充分打匀，可以用细筛过滤一到两回。鸡蛋与水的比例是1：1.5，这样蒸出的鸡蛋又嫩又滑，口感特好。您如果觉得不好掌握，就用半个蛋壳当容器，放三次水。凉水和温水皆可。

3将过筛好的蛋液分别放在蟹壳中。我们吃蟹壳时，可以不必将它吃得那么干净，留点边边角角，的油和黄。注意，为了卫生期间，不要用舌头去舔它，也不要为了干净将蟹壳再清洗一遍，要充分保留其的原汁原味！

4将蟹肉放一些在蛋液中，这样蒸好吃起来味道更棒。上蒸锅！我用的是巧釜电饭锅，它不仅可以做低糖饭，还有蒸煮功能，用起来十分方便。

5启动蒸肉类键，这个功能是水沸后蒸二十分钟，这个蒸蛋用不了这么长时间，我们只需蒸到蛋液凝固即可。我在水沸后锅中开始倒计时七分钟后将它停止了。

6将蟹壳取出，放上蟹黄，撒上葱花，然后淋上味极鲜酱油即可。这个蒸蛋不用放盐，少量的味极鲜完全可以给它调味。

接下来，美美地享用吧！

我是苹果小厨，美食专栏原创作者，一个孩子的妈妈，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐，期待您与我一起交流！