这辣椒酱不只香又辣，还藏有虾米鸡丁肉丁和火腿丁，下饭特别解馋
2019-11-03 02:08:06 来源：东方头条

辣椒酱，堪称美食界里最开胃又下饭的神器！在无辣不欢的人眼里，辣椒酱就是生命！

天冷了，辣椒酱在饭桌上也变得无处不在了。各式的辣椒酱，纷纷涌上我们的餐桌，让每一餐饭菜都变得光彩又夺目！辣椒酱可以直接拌饭，也可以拌菜拌面或者拿来炒菜。辣椒酱不同品牌其口味特点不同，因此每一道用辣椒酱做出来的食物也有不同的风味。吃辣椒酱，我们追求够香够辣，也追求料足实惠，但是在外面买到的辣椒酱，至多只能满足你够香够辣的需求。

其实想吃个丰盛有料的辣椒酱，自己动手做未尝不可。想想家里有新鲜晒干的虾米，个大肉肥，味道鲜美，用它来做虾米辣椒酱，应该会十分好吃。于是经过一阵捣鼓，一款特别好吃下饭的虾米辣椒酱就成功诞生了！这辣椒酱不只香又辣，还藏有虾米鸡丁肉丁和火腿丁，看着都馋死个人！开胃下饭料特别足，比去外面买的值！

》》》看教程：家庭自制虾米辣椒酱，下饭菜中的“开胃先锋”，2分钟轻松学会！

------虾米辣椒酱------

【烹饪用料】

<主料>：辣椒酱（辣酱还是公的好，首选茂德公辣酱，里边还有鸡丁的成分，可以丰富虾米酱的口感）；干虾米（虾米还是海产的好，首选肥美肉多的，吃起来有嚼头，越新鲜的味道越甜美）

<辅料>：猪肉末，火腿丁，青蒜末，香葱末，食用油，料酒

【烹饪步骤】

<步骤一>：首先把虾米剥壳，把猪肉剁碎，把火腿切丁，把青蒜切末，把香葱切末，把茂德公南派香辣鸡丁安排上，一切准备就绪

<步骤二>：炒锅烧热，倒入多一点油，下火腿丁慢慢煎炒

<步骤三>：待油温充分上来后，下入青蒜末煸炒出香味

<步骤四>：等火腿差不多要起焦时，下入猪肉末翻炒

<步骤五>：然后下茂德公辣酱，辣酱放多少随你意，辣到你喜欢的程度即可

<步骤六>：接着烹入少许料酒，翻炒均匀后小火煮沸，煮三五分钟至食材熟透入味

<步骤七>：煮到汤汁收紧，再下入虾米和葱花，翻炒均匀后关火，自然放凉至常温后，连同底油一起装入消毒过的罐头中，然后放到冰箱冷藏室

<出品图>：这辣椒酱不只香又辣，还藏有虾米鸡丁肉丁和火腿丁，简直是下饭菜中的“开胃先锋”呐！拌面拌饭炒菜都要来两勺！

【烹饪技巧】

<技巧一>：家庭自制虾米辣椒酱，当然是料越足越好吃越过瘾，虾米、肉丁、火腿丁使劲加，反正你去外边买肯定没有自己做的实惠，至于要放多少茂德公辣酱，要看你想吃多少“鸡丁”、想吃多辣的虾米酱。

<技巧二>：记住了，油不能放太少，水尽量不要下，料酒可以少烹一点，达到去腥效果即可，装瓶的时候，要把底油一起装进去，这样就可以很好地保存这罐虾米辣椒酱。密封后放到冰箱里，吃的时候随时拿出来，保存一个月都新鲜不会坏。当然了，这么好吃的东西每天都要翻牌肯定早早见底的啊！用它拌面拌饭炒菜都特别的赞！喜欢辣酱绝不能错过了！

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