客人抱怨：老板！都30分钟了！饺子还没包好吗？我要上机场，等不及了！
老板头疼：饺子店口味不稳定、不懂标准化调馅，很伤客，更没有多少回头客！
只能起五更睡半夜，累得筋疲力尽！
水饺店饺子皮粘牙、不筋道、饺子馅不鲜不香还有醒膻异味！甚至破皮！
水饺店想做速冻水饺搞外卖，搞不定破皮的原因，想用饺子机又担心不好用！
销售额太差劲！不知道怎么样用产品做引流，又不会设计爆款饺子！
水饺店经营很成功，想做连锁店和加盟店，不懂标准化又不会做料包
业务长期无法展开！
水饺店老板还有困惑怎么解决？
解决问题 找对人
尹大师领衔研发与多个投资人开的包子、饺子、馄饨店
生意太好了！
尹大师的店天天排长队
与尹大师合作的品牌在全国已开办上千家连锁分店
尹大师的“饺仙”品牌已进入
阿里巴巴北京盒马鲜生的全部门店
尹大师研发升级的速冻水饺已进入
北京大学6个餐厅等多所高校和部队院校
并在盒马鲜生等多家商超爆卖
旺销的水饺从来都不缺
目前尹大师服务的餐饮食品企业还有：
吉祥馄饨旗下西施笑馄饨、肉兜馄饨
菊花女速冻海鲜水饺
北京海角六号食品公司
山东惠得利旗下粮屉包子连锁店
北京二商集团富月食品厂、河南双汇集团等
落地有效果
1.大师教配方还教做“料包”，真正实现百店统一口味；
2.速冻水饺保鲜，做出冷冻6个月不变味的饺子；
3.饺子和面技术，速冻、海鲜不同的皮做出爆卖的水饺；
4.万能母馅制作方法，母馅调制百种口味；
5.饺子制馅技术，“尹氏十八香”调味法，不用添加剂增香增鲜
6.秘制饺子调馅四大调料和八大配方
7.全程采用数字化饺子配方实操
8.高颜值彩色饺子配方
30年实战经验
全部0保留教学
我们郑重承诺：
餐盈学院的课
料包，学得会！能带走！
可以回家自己做！
100%复制课堂口味！
还有1对1全程跟踪落地服务
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18612233075
学习内容介绍
1：饺子馅的“4大金刚”
饺子馅的调料划分为“4大调料金刚”：粉料、酱料、汤料、油料
金刚1：油料分3种
根据用途的不同，自制的油料分为3种，分别是肉馅复合油、素馅复合油、复合香油。
肉馅复合油
用料大豆色拉油（南方可选用菜子油）7千克，花生油2千克，芝麻油1千克。加工方法 将大豆色拉油、花生油分别烧熟，离火晾凉，然后将三种油料混合均匀即可。
素馅复合油
用料：大豆色拉油（南方可选用菜子油）5千克，芝麻油1千克，蔬菜料（葱、姜、胡萝卜各250克，圆椒、芹菜各150克）。加工方法 将大豆色拉油倒入锅内，放入蔬菜料，小火慢慢熬制，待蔬菜料变成金黄色，关火晾凉，过滤料渣后与芝麻油混合均匀即成。
海鲜复合油
用料：大葱750克，姜片500克，泡花椒50克，大豆色拉油5千克。加工方法：将大葱一劈为四，切成寸段，与姜片、泡好的花椒一起倒入锅内，放入大豆色拉油，大火烧至八成热，改用小火慢慢浸炸至葱、姜变成焦黄色，停火后捞出料渣，晾凉即成。
注意
花椒炸制之前一定要泡到膨胀，这样下锅后一来不易焦煳，二来更容易炸出花椒香味。花椒的泡制时间不要超过15分钟，否则花椒味流失太多。
餐盈学院
金刚2：酱料分2种
尹大师把制作饺子馅的酱料分为深色酱料和浅色酱料2大类。深色酱料主要用来调制猪肉类、牛羊肉类的馅料，而浅色酱料主要用来调制海鲜类和部分素的馅料。
金刚3：粉料分5种
制作饺子馅的粉料分为5大类，它们分别是猪肉馅粉料、牛肉馅粉料、羊肉馅粉料、海鲜馅粉料、青素馅粉料。
金刚4：汤料分5种
调制饺子馅常用的汤料分为5大类：分别是猪骨汤料、牛骨汤料、羊骨汤料、海鲜汤料、素馅汤料
大师承诺1：
独创的“料包化”调馅法
30年经验全部0保留传授
饺子的粉料、酱料、汤料、油料
全部制成料包
2.“以5敌100+”的万能母馅
这5大类饺子母馅分为牛肉母馅、猪肉母馅、羊肉母馅、鲅鱼母馅、墨鱼母馅
牛肉母馅要注意2点：
1.制作牛肉母馅，一定要选牛里脊肉或牛上脑肉，其他的牛肉纤维太粗，做出来的肉馅口感不好。
2.加入鸡蛋清后，一定要加入藕粉进行调制。藕粉质地细滑，不仅可以让馅料看上去更加透亮，而且可以改善牛肉母馅的口感。
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猪肉母馅必须注意下料顺序
制作猪肉母馅，一定要将前腿肉和五花肉混合使用，这样做出来的肉馅口感才更好。
1.制作猪肉母馅用猪前腿肉和猪五花肉
2.加入深色酱料
3.加入猪肉馅粉料
4.分次注入猪骨汤料
5.朝一个方向搅打至有黏性
6.放入鸡蛋清
7.放入生粉
8.放入姜末
9.最后淋入油料
匡记水饺
创业10年，稳扎稳打开出14家分店的水饺品牌。以东北菜为主的餐厅，特色菜有饺子、地三鲜、拔丝地瓜。口味爽口、嫩滑。
大娘水饺
以水饺作为主要品牌的中式快餐经营模式，拥有400多家连锁店的水饺品牌，完全实现了口味标准化，全部门店冷链进行配送。
杜哥·鱼虾跳
张平建大师创建的连锁店，80平小店月销售50-60万，已是全市 美食打卡点
时间与地点
时间：2019年11月15日报到，16日-18日上午（共2.5天），18日午餐后返回。
地址：江苏省无锡市新豪泰花园酒店（长江北路新假日广场店）
授课大师：尹洪军大师团队
价格及说明
价格：4580元/人
课程费用包含：学习费、材料费、考察费、食宿费等。
费用不包含：来往交通费，其他个人消费。
星级酒店住宿标准，需与同学合住2人1间，如需升级为1人1间，需补差价。课程费用不含税，如需开票，另加6%的税费，开票内容：住宿或餐饮费。
咨询方式
小夏18514456161（微信/电话）
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