菜谱：肉末黄豆芽炒韭菜，红烧羊腿炖土豆，白玉菇辣椒炒肉
2019-10-31 10:48:24   来源：东方头条   

肉末黄豆芽炒韭菜

用料：

黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许

做法：

1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽清洗干净。

2.将韭菜切成小段，猪肉切成末。

3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色。

4.下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生。

5.下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

红烧羊腿炖土豆

材料：羊腿肉、红辣椒、花生油、蒜瓣、酱油、湿淀粉、精盐、味精、香油、葱、姜

做法：

1.将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱.姜。将羊肉煮至8成熟，捞出.晾凉，切成4厘米的方块。

2.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。放味精，勾芡，淋香油即可。

白玉菇辣椒炒肉

食材：白玉菇、五花肉适量、大葱一段、红色甜椒一个、酱油适量、盐适量、花椒油适量、耗油适量

做法：

1、把五花肉切片，甜椒切丝，大葱切末备用

2、白玉菇洗干净掰成块状备用

3、锅里热油，放入五花肉煸炒，加入葱末、白玉菇继续煸炒

4、加入辣椒煸炒，加入适量的盐、酱油、花椒油、蚝油炒匀即可出锅。