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黄豆面可以降血糖吗?——豆类对糖友的好处
2019-10-31 09:38:20   来源:东方头条   

听说经常吃黄豆面可以降血糖,不知道是不是真的?有时候几个糖友走到一起,也是各说各的方法,其中就有糖友说了,得了糖尿病你每天吃黄豆面血糖就控制好了,难道黄豆面真的这么神奇?

我们且不论黄豆面是不是真的这么神奇,今天先来说说豆类对于糖尿病患者来说,是不是一种理想选择!

美国糖尿病协会(ADA)列出了一系列对糖尿病有益的食物,这些食物富含维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维,可能有助于预防疾病,而豆类在其中名列前茅。

豆类的好处

豆类是蛋白质、纤维和矿物质的绝佳来源,且价格适中。在一餐中添加豆类可以帮助人们保持血糖水平稳定,并有助于维持健康。

碳水化合物

虽然豆类含有碳水化合物,但其升糖指数(GI)较低,不会导致血糖水平飙升。而且,豆类含有的是复杂碳水化合物,与其他碳水化合物相比,人体对这种碳水化合物的消化速度较慢,可使血糖较长时间保持稳定。

对于所有糖尿病患者来说,并没有一个理想的碳水化合物、蛋白质和脂肪提供热量的占比。相反,他们建议人们根据自身需求来选择饮食方式,可与营养师或医务人员商量来共同制定适合自己的饮食计划。

纤维

包括豆类在内的高纤维食物可减少高GI食物对血糖水平的影响。这是因为纤维减缓了消化过程,这有助于保持血糖水平长期稳定。吃豆类食物可以为人体提供稳定的葡萄糖供应,而不会像简单碳水化合物那样显著增加热量。纤维对心脏健康也有额外好处。

美国心脏协会(AHA)指出,膳食纤维可改善血胆固醇水平,降低心脏病、卒中和肥胖的发生风险,而这些都是糖尿病的潜在并发症。

蛋白质

豆类是植物性蛋白质的极佳来源。蛋白质对人体组织的生长和修复至关重要。人体可将蛋白质分解成葡萄糖来提供能量。

然而,这比分解碳水化合物需要更长时间,因此可减慢消化过程。高蛋白食物可以帮助人们长时间保持饱腹感,降低暴饮暴食和肥胖的发生风险。根据ADA数据,半杯豆类食物提供的蛋白质相当于28 g的肉,但不含饱和脂肪。它们提供了一种低热量且经济的方法在饮食中添加蛋白质。

维生素和矿物质

豆类营养丰富,含有维生素和矿物质,很少或不含反式脂肪、盐和胆固醇。这就是为何豆类会如此有效地降低人们的患病风险。豆类含有许多必需的维生素和矿物质,包括叶酸、铁、钾、镁、钙。

不良反应

如何在饮食中添加豆类

豆类是饮食中用途广泛的添加剂,可将其加到沙拉或辣椒中,用作配菜或主菜,或者做成豆饼。和大多数蔬菜一样,生豆是最健康的。购买生豆意味着人们可以完全控制如何烹饪和添加各种食材。生豆在水中浸泡8~12小时,然后彻底洗净再进行烹饪,这有助于减少不良反应,如胀气。

总结

说回黄豆面。黄豆的营养比较丰富,对防治糖尿病也有很大的作用,黄豆还含有皂甙成分,在一定程度上可以分解脂肪,并且阻止脂肪的吸收,可以降血脂、降血糖,对体重的增加尤其是肥胖型糖尿病有不错的益处。

经常吃黄豆面可以增强体质,提高自身免疫功能,对心脑血管动脉硬化都有好处,不管男性女性都可以吃。

黄豆面不错,用黄豆做成的其他食物,比如:豆干、豆腐、豆腐丝、黄豆浆、豆腐渣、都可以食用。

注意:如果患有糖尿病肾病的患者就不要吃这个了,这类食物会加重肾脏负担,不利于肾病的恢复。

总之,豆类对糖尿病患者的健康有很多好处。它们是一种多功能、高营养的超级食物,有助于人们控制血糖水平和抵御疾病。对于糖尿病患者来说,选择高蛋白和纤维、低脂肪和低GI的食物非常有益。​​​

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