香辣烤鱼
1、针鱼去内脏,用米 酒、盐、花椒粒、黑 胡 椒 碎和葱段、姜片腌制;
2、马铃薯去皮切片,放油、盐、黑 胡 椒、辣椒面和孜然粉拌匀;
3、烤盘上铺上锡纸,抹油,把马铃薯片铺排上去,放入烤箱,200度先烤15-20分钟;
4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海 鲜 酱、米 酒、油等混合成酱料,抹在腌制过的针鱼上面;
5、将针鱼放在马铃薯片之上,烤箱220度,继续烘烤15-20分钟。
酱香烤鱼
1、鱼去鳞撒上料 酒和盐,腌制20分钟;
2、将大葱、洋葱、芹菜切段,姜、蒜切片, 香菜洗净切段,花生米压成碎粒;
3、烤箱预热230度,腌好的鱼放到抹了油的烤架上,烤5分钟;
4、刷香 油,撒孜然粉和辣椒粉。用量根据自己的口味调整。放入烤箱,烤10-15分钟;
5、炒锅上火放自制香 料 油烧热,放姜、蒜 葱炒香,放酱爆香,再放牛 肉 辣 酱和豆豉一起炒香,喷料 酒,放开水,放鸡 汁和蚝油,芹菜和香 油;
6、将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上、将烧好的汁浇在鱼身上,撒上香菜、花生米。
什锦烤鱼
1、土豆块、洋葱片、胡萝卜切块,放盆中,倒烤 肉 酱拌匀,腌制;
2、鱼从腹部切开,抹上烤 肉 酱,腌制30分钟入味;
3、烤盘铺上锡纸,腌好的鱼放到烤盘里,将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼上;
4、将烤盘放进烤箱,190度20分钟,烤好后淋油,撒辣椒面,送入烤箱烤5分钟,出炉后撒上香菜末。