菜谱：胡萝卜焖鸡块，人参炖老鸭汤，自制煎牛排，家常毛血旺
2019-10-30 13:08:01   来源：东方头条   

胡萝卜焖鸡块

材料：鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。

做法：

1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

2、葱切长段，姜切大片备用。

3、锅中做油，7成热时下入鸡腿块炸至8，9成熟时捞出控油备用。

4、锅中做油5克，1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

5、下入炸好的鸡块再次烧开，撇净浮沫。加盐，用小火焖至鸡肉酥烂。

6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。

人参炖老鸭汤

材料：人参30g、老鸭半只、滚水500ml

步骤

1、材料准备

2、老鸭择洗干净，去皮，切大块;人参洗净;全部食材放入电压力煲内胆中，倒入滚水

3、盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键

4、炖好，断电，揭盖，盛出享用。

自制煎牛排

食材准备：牛排2块、海盐、研磨黑胡椒少许

做法步骤：

1、买回来的牛排不要洗，因为都是无菌包装的，不需要洗，用厨房纸吸干表面水分

2、纯铁平底锅，一定要烧的热热的，水珠洒水在锅子表面马上形成水珠消失，把牛排边缘上面的肥油切一点下来润一下平底锅，手机准备好秒表计时器

3、放入牛排手机秒表点开，牛排表面撒上雪花海盐秒表1分钟马上翻面

4、另一面也撒上海盐秒表计时也是一分钟，如果想吃熟一点再翻一面10秒钟就够

5、时间到把牛排放在菜板上回温一分钟，再开始切

6、时间到我们切开来看看，刚刚好7分熟

7、撒上研磨黑胡椒美味的牛排就可以上桌了。

家常毛血旺

用料

牛百叶150g、牛肚150g、牛筋100g、鸭血1盒、扇贝肉5个、午餐肉0.5盒、豆芽1把、莴笋0.5根、木耳5朵、葱1棵、姜1块、干辣椒10个、火锅底料1汤匙、鹌鹑蛋10个、盐1茶匙、骨头汤2碗。

做法

1、牛肚百叶切丝，牛筋切段焯水，扇贝肉焯水，鸭血切块煮2分钟。午餐肉切片，莴笋切片，葱切段姜切片。

2、锅里放油，小火炒火锅底料到油变红色。

3、放入葱姜，骨头汤一起煮开。

4、放入盐调味，先焯素菜，豆芽莴笋木耳到锅里煮一下捞出。

5、放入百叶牛肚牛筋鸭血扇贝，鹌鹑蛋午餐肉一起小火煮5分钟。

6、盛出来放在容器内，兑入汤汁，油烧热浇在上面即可。