萝卜素有“赛过小人参”之称，民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”等俗语，在老百姓的餐桌上，萝卜扮演着很重要的角色。
白萝卜是生活中常见的蔬菜，无论是炒菜还是煮汤，味道都很不错。而其也含有丰富的营养物质，如糖化酶、木质素、维生素、莱菔素、尼克酸，以及钙、磷、铁等，具有保健强身的功效。
功效：白萝卜含有的芥子油等成分和多种酶发生作用，形成辛辣味的成分，这种成分有防癌的作用。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
禁忌人群：一般人群均可食用。 弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
冬枣和胡萝卜：冬枣以维生素C含量多而被人们广为称赞的，可萝卜却含维生素C酵酶，反而会破坏冬枣中维生素C的结构，导致维生素C的量减少，降低营养价值。
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（以上图片来自网络）
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