白灼金针菇
材料:金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量
做法:
1、金针菇把后部的根切掉。
2、撕成小朵在清水中洗净。
3、锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。
4、焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。
5、摆放入盘子内。
6、拿一个碗里面加入适量盐。
7、加入少许白砂糖。
8、滴入适量生抽。
9、碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。
10、干辣椒切断,撒金针菇上面。
红烧牛肉
食材:牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。
做法:
1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块待用。
2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香;
3、然后放入牛肉块炒干水分;
4、然后再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。
5、加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟。
五花肉炒秋葵
材料:五花肉,秋葵,油,生抽,姜,糖,蒜,辣椒
做法:
1.五花肉切薄片,放油,生抽,,姜末,少许糖调在一起,和匀,腌制约10分钟。
2.秋葵打斜切厚片,大红椒切条,蒜拍碎,剁成蒜末待用。
3.放油,待油热将五花肉放入其中,炒至8分熟装起。
香辣草鱼块
食材:草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g
做法:
1.鱼均匀的切成块状,横着切就可以了
2.加入少许胡椒粉,盐,料酒用手抓匀腌制十五分钟左右,加入少许淀粉拌匀
3.生姜大蒜,葱白切细沫备用
4.锅彻底烧热,到冒烟,加入适量油,接着放入少许食盐,油热之后放入腌制好的鱼块,要一块一块的放,以免粘连,入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的,鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦
5.锅底留油,放入大蒜生姜沫葱白沫,干辣椒段爆香
6.在放入一勺半剁椒,小火炒匀,加一小碗清水,一勺生抽,四分之一勺老抽
7.少许盐,少许白糖,鸡精,调味儿,煮三到四分钟
8.加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下,千万不要用力哦,会碎