大叔家的东北菜谱：打饭包，口感丰富，简单易做，家人爱吃！
2019-10-29 12:01:02   来源：东方头条   

东北有一道非常家常的菜，打饭包这道菜大叔有生以来第一次吃，开始的时候有些接受不了，大白菜生吃。在当地人的一在劝说下我尝了一口，没想到这一吃不要紧我一下子吃上瘾了，回到北京后还是对这一口念念不忘，今天大叔刚好有时间自己在家里也学当地人的做法做了起来。

在东北美食中，打饭包最不起眼，做法简单粗暴、价格超级亲民，但饭包的粉丝数真是老鼻子了。捧起来一口咬开，菜叶脆生、米饭软糯、鸡蛋酱鲜咸浓郁、葱段辛辣、土豆泥绵密，丰富的口感在舌尖萦绕绽放，满口生香必须先吃为敬。今天大叔下厨房教你做打饭包，希望你吃得开心~

土豆一个、茄子 一个、新鲜生菜叶、白菜叶一把、鸡蛋两个、东北大酱（黄豆酱）、酱油、植物油、蒸好的白米饭、小葱、香菜、蒜片、姜丝

1、首先把土豆切片，茄子切丁，上锅蒸熟，锅烧热后放蒜片姜丝葱段爆锅，倒入蒸过的土豆茄子，翻炒至泥状，加黄豆酱炒出香味即可；

2、然后把茄子土豆泥盛出，锅里继续倒一点油，打个鸡蛋进去，用铲子搅散，挖一大勺黄豆酱翻炒成鸡蛋酱盛出即可；

3、最后把生菜叶，小葱，香菜洗净，把食材都准备好，整整齐齐码起来，取一片生菜，挖一勺鸡蛋酱，一勺茄子土豆泥，放几根葱丝和香菜，舀一大勺热米饭包起来就可以上桌开吃啦~

口感丰富，简单易做的东北打饭包就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、大叔还放了一点味极鲜酱油提鲜，做到这儿就很香了，茄子土豆泥完成，觉得太麻烦就直接捣土豆泥；

2、土豆和茄子也可以直接炖成泥，大叔嫌时间长所以提前蒸一下。