准备乒乓球大小的小土豆，洗净。
锅中水加盐烧开，放入小土豆煮15分钟，直到筷子能轻松扎透，捞出。
用刀背轻轻按压小土豆，使其裂开，不要用力过猛，把土豆压碎。
锅中放油烧热，放入小土豆慢煎。
直到表皮微绉表面金黄。
盛出备用。
洋葱切碎。
葱白和蒜切碎。
泡椒和小米辣切碎。
准备一听啤酒。
另起油锅烧热，爆香葱白和蒜。
放入洋葱炒香。
放入泡椒和小米辣炒香。
放入煎好的小土豆。
加盐、白糖、生抽和蚝油调味。
倒入半听啤酒。
中小火焖煮入味，中途把土豆翻一个面，最后大火收开汤汁。
撒孜然和辣椒粉。
出锅装盘享用吧！
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