茄子又出新吃法，鲜香美味，汤汁浓郁，是一道不错的下饭菜
2019-10-29 11:15:07   来源：东方头条   

茄子是餐桌常见蔬菜，对于茄子的营养价值及功效，中医认为，其性凉、味甘，入肺、胃、大肠经，有除烦清热、止血消肿、通经活络等作用。对于容易上火的人来讲，可以多吃茄子，发挥茄子的降火除烦功效。

今天就用茄子做道美食。

制作过程：

1.碗中打入2个鸡蛋，打散；

2.倒入半勺面粉、半勺淀粉，搅成面糊；

3.茄子洗净，切掉头尾，然后切厚片；

4.茄子中倒入适量面粉，搅拌均匀；

5.大蒜切末，生姜切丝，大葱切段；

6.调个料汁，碗中倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、小半勺食盐、适量胡椒粉、半碗清水，搅拌均匀；

7.茄片均匀裹满面糊，放入油锅，小火慢炸，炸至表面金黄捞出控油；

8.锅留余油，倒入葱姜蒜，炒出香味，倒入1小块火锅底料，炒出红油；

9.倒入料汁，大火烧开，倒入茄子，翻炒均匀，炖2分钟；

10.倒入水淀粉，勾芡一下；

11.出锅盛盘。