农家蒸土鸡
食材
土鸡、姜片、香菇、红枣、枸杞、花雕酒、蚝油、酱油、盐、淀粉、麻油、花生油。
做法
1、将土鸡处理干净,用刀剁成小块。放入花雕酒、蚝油、酱油、盐、淀粉、麻油、花生油,姜片,香菇,红枣枸杞粒搅拌均匀,摆入盘里待用。
2、蒸炉内上蒸气时,放入蒸制30分钟左右,待鸡熟透后,取出撒入葱花即可。
笋干烧肉片
做法:
1.准备食材:笋干、猪肉、油、盐、鸡精、干辣椒、姜蒜、五香粉
2.将笋干用水泡好,切成粗丝状,瘦肉与肥肉分开切好,将肥肉煸炒出油,瘦肉用大喜大烤肉酱腌制一会
3.把姜、蒜、辣椒切好备用,将肥肉煸炒出油,倒入瘦肉一块炒好盛出
4.锅中倒入油,放入姜蒜、辣椒,倒入切好的笋丝,倒入炒好的肉一起炒
5.最后调入调料,调均匀即可
油豆腐炒辣椒
材料:油豆腐;青椒,红椒(放点红椒更好看);油;盐;鸡精;
做法:1.油豆腐用热水洗一下后切小块。
2.青椒红椒也洗净切块待用。
3.锅中放适量油,油热后放入葱姜末稍炒,再倒入青椒红椒煸炒2分钟这样;然后倒入待用的油豆腐翻炒。
4.加盐大火翻炒几下,然后加少许水焖1到2分钟这样
宫保杏鲍菇
材料:杏鲍菇三个,花生米,干红辣椒,姜,葱,蒜,糖,醋,老抽,香油,鸡精,水淀粉,盐,青椒。
做法
1.杏鲍菇洗净切小丁,花生米准备好。青椒切小块,辣椒切小段,葱姜蒜切碎。老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。
2.炒锅中放多些油,将杏鲍菇过油后倒出。炒锅中放少许油,放入干红辣椒变色后,放葱姜蒜爆香。
3.放入杏鲍菇丁翻炒。转小火,淋入调好的汁,快速翻炒。加花生米、青椒块翻炒几下,淋少许香油即可。
4.当糖色出来后,倒入土豆和胡萝卜一起炒匀,然后加入适量的水,以及一点生抽、老抽,八角一个,大火煮开后转小火焖约一小时;最后试味,不够咸就加点盐,大火收汁,撒葱花即可。