有很多陕西人都没吃过的陕西民间小吃来了，现在很少有人会做了
2019-10-27 14:14:46   来源：东方头条   

麻汤饭

以前陕北人的食用油都是自家的麻子自制提炼出，留有油渣在锅底，节约的陕北人便在其中加以各种食用调料和腌制的酸白菜，熬成粥，和由高粱，钱钱，小米，豇豆等杂粮熬制的稀饭混在一块再煮十到十五分钟便成陕北人至爱的麻汤饭！

主料

土豆2个 炒熟的花生米一大把

各种豆类（煮熟面面的那种）适量 小米一大勺

小葱一小把 盐适量

做法步骤

1. 豆子提前浸泡一夜，熟花生米去皮打成粗一些的粉，土豆切大块。

2. 花生沫和泡好的豆子一起入锅，加足量的水大火煮开转小火煮四十分钟。

3. 锅里加入土豆块和适量小米，小火煮至土豆沙软，豆类面面的，就可以关火了，然后加适量腌制好的葱花盖盖闷十分钟就可以开吃了。

小贴士

最后用砂锅或者厚点的铁锅，不然容易糊锅。

面辣子

原料:

面粉80g；干木耳5g；娃娃菜50g；大葱0.5根；大蒜4瓣；

调料:

开水560g；盐；五香粉；鸡精；油泼辣子适量；

做法

1、木耳泡发后切小块，娃娃菜切碎，葱切碎，蒜切片，大葱用少量热油浇一下备用。

2、面粉倒入盆中，少量多次加入开水，搅拌，将面用开水烫成糊糊，搅拌至无颗粒状。

3、搅拌好的面糊中加入所有配菜，搅拌匀，调入盐、五香粉、鸡精搅拌匀。

4、最后加入适量油泼辣子，搅拌均匀。放入锅中蒸， 蒸熟后就可以出锅，舀到碗里，泡馍吃。

小诀窍

1、面粉选用一般面粉就可以。

2、用开水烫面糊时要耐心搅拌。

菜面糊糊

主料

豆面80g

辅料

葱花适量 盐适量

步骤

1.根据人口和水量弄几勺豆面。

2.用冷水调匀面糊，没有干面为止。

3.锅内盛水。

4.把面糊散匀在水里，用筷子或勺子搅动糊糊，以免糊锅。

5.让糊糊翻滚的煮沸。

6.切葱花

7.把葱花撒入糊糊，放盐，搅匀，关火。

8.舀一碗糊糊，再来碟小菜。